Një gjellë e stilit jugor indian në mënyrë të pashmangshme ngjall mendimet e shijeve kokrrizë të kokumit dhe tamarindit, të zbutura nga butësia e butë e krem kokosit. Kjo trajton ndërsa india jugore në origjinë është një variant. Me një theks të veçantë në erëza aromatike të tëra, ajo ka një sasi mjaftë të shijshme, lëng mishi të butë. My South Indian Chicken Curry është një pjatë e mrekullueshme për zbavitjen dhe mund të jetë pjesë e një menuje të mrekullueshme. Ashtu si me shumicën e delikatesave jugore indiane, ajo shkon me të vërtetë me oriz të thjeshtë, të thjeshtë Basmati dhe një perime të zgjedhjes suaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 tbsps farat e koriandrit
- ¼ fara fenugreek tsp
- 2 tsps peppercorns zi
- 6 tbsps
- ghee / perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 1 lugë fara mustarde të zeza
- 2 "pjesë të shkopit të kanellës
- 1,5 kg pule, lëkura hequr kockën ende në dhe prerë në copa të vogla shërbyese
- 2 qepë të mesme, të prera dhe të prera në feta të holla
- 4-5 karafil hudher, peeled dhe prerë në slivers
- 1 tsp peeled dhe xhenxhefil të freskët integruar xhenxhefil
- 3 domate të mesme, gjobë copëtuar
- ½ lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë pluhur të kuq të kuq
- 1 dhe një kripë 1/2 lugë
- 1 lëng limoni tbsp
- 400 ml mund të qumështit të kokosit
- 2-3 chillies freskët jeshile, ndarë në gjysmë gjatësi
Si ta Bëni
- Vendosni një tigan të vogël hekuri / tigan deri në nxehtësi mbi mesatare deri në nxehtësi të lartë për 2-3 minuta.
- Tjetra, vendos farat e koriandandrit, fara fenugreek dhe peppercorns në atë dhe rosto të thatë deri pak errët dhe aromatik.
- Hiqni erëzat nga tava dhe lërini ato të qetësohen pak.
- Kur ftoheni, blini erëza të pjekura në një pluhur të hollë në një mulli të pastër dhe të thatë të kafesë. Mbani mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
- Derdh vajin ghee / perimesh / kanaçe / luledielli të gatimit në një tigan të gjerë dhe të ngritur për të ngrohur në një ngrohje mesme të lartë.
- Kur vaji është i nxehtë, shtoni në farat e zezë të sinapit dhe shkopin e kanellës.
- Sapo fara e sinapit të fillojë të ndahet (kjo do të ndodhë në vetëm disa sekonda), shtoni në pjesët e pulave në një shtresë të vetme.
- Braun copa pulë në sa më shumë tufa që kërkohet, gjithmonë duke i mbajtur ato në një shtresë të vetme në tigan. Kur të bëhet, hiqni në një tas të veçantë për të pushuar.
- Tjetra, nxisni qepët dhe hudhrat në të njëjtën tavë dhe kthejeni nxehtësinë në të mesme.
- Llokoçis shpesh / sauté deri në qepë janë të lehta kafe në ngjyrë.
- Tjetra, shtoni xhenxhefil, hudhër dhe domate, llokoçis dhe gatuaj derisa domate të kthehen të butë dhe të butë.
- Ulja e nxehtësisë dhe shtoni përzierjen / pudrën e pjekur të përgatitur më parë, shafranët, pluhur i kuq i kuq, kripë dhe lëng limoni dhe llokoçis.
- Hiqeni pjesën e trashë të kremës në majë të qumështit të kokosit dhe mbani anash.
- Shtoni ujë të lëngut të qumështit të kokosit për ta mbushur atë në majë, përziejini përzierjen me qumështin e kokosit tashmë në kanaçe dhe shtoni këtë përzierje në pulë dhe sillni një çiban.
- Mbuloni, kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe zierni për rreth 30 minuta, nxitje çdo herë pas here. Pule duhet gatuar tani.
- Tjetra, nxisni krem të trashë kokosit që ishte vendosur mënjanë, dhe shtoni se së bashku me chilies gjelbër për pule.
- Llokoçis disa herë dhe kur krem kokosi ngroh nëpër, fik ngrohjen.
- Shërbyer ndërsa nxehtë me oriz Basmati thjeshtë dhe të thjeshtë dhe një pjatë perimesh sipas zgjedhjes suaj.
Tip:
- My Indian Jugut Style Chicken Curry është gjithashtu e shijshme shërbyer me Idlis!
- Ju mund të lini shishen e gjelbër për t'u përdorur si një zbukurim, ose t'i shërbeni veçmas për ata që duan pak më shumë ngrënje në ushqimin e tyre.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1281 |
| Fat i shëndoshë | 76 g |
| Fat i ngopur | 36 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 314 mg |
| sodium | 769 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 108 g |