Në greqisht: μελιτζανοσαλάτα, shqiptuar meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
Kam miq të cilët përpiqen të kursejnë kohën dhe ta bëjnë këtë në një blender ose me një mikser dore , por është shumë e lehtë sa është dhe jep një cilësi dhe shije shumë më autentike kur përzihet me dorë. Çelësi i një rezultati të madh provimi është një patëllxhan e djegur mirë. Nëse është e mundur, kuzhiniereni mbi një zjarr me djegie druri ose grilë me patate të skuqura të drurit shtuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 patellxhan i madh
- 1/2 filxhan
- e vaj ulliri ekstra të virgjër
- 4 lugë çaji
- uthull verë
- 3 karafil të hudhër, të grirë
- kripë deti
- piper piper i freskët
Si ta Bëni
Shtojini patëllxhanit me një pirun dhe një kokërr në skarë, ose mbi një flakë të hapur (përndryshe derdhet për 10-15 minuta) derisa patellxhi të kthehet i zi dhe është shumë i butë. Set për të ftohur dhe kullimin në një raft me peshqir letre nën.
Sa më shpejt që të mund të trajtohet, zhvishem me dorë (lëkura do të dalë lehtësisht), dhe transferimin në një tas. Prisni pulpë në copa të vogla me një thikë, dhe pure me një pirun. Me një lugë druri, llokoço me vaj dhe uthull ngadalë, duke alternuar midis tyre, derisa të përzihet mirë.
Llokoçis në hudhër, kripë dhe piper.
Shërbyer i ftohtë ose në temperaturë dhome, me pita wedges, feta bukë të çrregullt, dhe / ose perime të freskëta garnished me ullinj të zinj dhe një degë e majdanoz. Kjo shkon mirë me djathrat e kripura dhe peshqit si achovies .
Yield: rreth 1 1/2 gota