Shije e ëmbël e okra punon mirë në këtë recetë përzierje të skuqura, është gatimi i fuzionit në të mirën e vet. Është një vend i vogël, pak aziatik, pak aziatik i Jugut. Ju mund ta quani atë një Okrahoma Stir Fry. Është një pjatë e bukur me speca të kuqe dhe jeshile dhe okra.
Shumë njerëz thonë se nuk u pëlqen okra për shkak të mukozës së hollë që përmban. Por okra është e mrekullueshme kur nxisni skuqjen e thatë dhe të gatuar në mënyrë të përkryer. Megjithatë, ju duhet të siguroheni që të filloni me okra që është e thatë. Mos lani okra dhe prerë atë ose skuq atë, ndërsa ajo është e lagur. Nëse dëshironi të piqni okra, bëjeni atë në pikën kur filloni marinimin e pulës dhe specat. Sigurohuni okra është e thatë para se të nxisni skuqura. Nëse jo, do të prodhojë lëngun e ngjashëm me mukozën dhe gjellë do të jetë pak e hollë (edhe pse ende e shijshme).
Për procedurën më të lehtë, është më mirë që të ketë dy pans të skuqura dhe dy djegës. Përndryshe, do t'ju duhet të pastroni tiganin tuaj të nxehtë pasi të gatuani pjesërisht pulën, ta përdorni atë për të ndezur-skuq okrën, dhe pastaj ta ktheni pulën në tigan për të mbaruar gatimin.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 paund pulë pa kocka (prerë në kube)
- 1/2 piper i zi i kuq (i prerë në kube)
- 1/2 zile bell piper (prerë në kube)
- 1 kile të freskëta okra pods
- Opsionale: 1 lugë çaji
- kerri (ose shije)
- Për Marinadën:
- 1/2 filxhan
- salce soje
- Copë 1/2-inch xhenxhefil (i integruar)
- 1/2 lugë çaji
- uthull balsamic
Si ta Bëni
- Marinojini pulat dhe specat në salcë soje, xhenxhefil të grirë dhe uthull balsamic për 1-4 orë.
- Filloni me bizele të freskëta okra që janë plotësisht të thata. Pritini majat dhe fundet off okra dhe prerë ato në raunde 1/4 inç. I vendosni në një tas dhe mos i shtroni ato ose mos lejoni që të lagen.
- Llokoçis skuqjen e pulës derisa të jetë rreth dy të tretat e mënyrës së kryer, tërhiqeni atë nga nxehtësia dhe ruajeni ndërsa e skuqini okra.
- Shtoni vaj në pan dhe pastaj okra. Ndizet vazhdimisht, duke synuar arritjen e okrës që është e gjelbër, por duke kthyer një kafe të artë. Ju nuk dëshironi të tejkaloheni ose mos e nënshtroni okrën. Kur ajo është kthyer kafe e artë, tani ju do të shtoni përbërësit e tjerë.
- Shtoni pulën dhe llokoçis. Shtoni specat dhe llokoçis.
- Shto pluhur kerri.
- Vazhdoni të nxisni skuqura derisa pula të jetë gatuar plotësisht.
- Shijoni mbi oriz ose me patate pure.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 143 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 32 mg |
| sodium | 1.228 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 14 g |