Ky është një salcë e përzemërt me të dy qofte dhe suxhuk italian. Është salcë e përkryer për të bërë nëse duhet të ushqeni një turmë.
Bëni këtë për një grumbullim të ditëve të lojës, familjes ose mysafirëve, ose një ngjarjeje të keqe. Është gjithashtu një recetë e shkëlqyer për të bërë dhe ngrirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mishrat e mishit:
- 1 vezë të madhe
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/4 filxhan djathë parmigiane (integruar)
- 1 filxhan bukë gruri (gjobë)
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji majdanoz (thekon të thata ose 2 deri 3 teaspoons, copëtuar të freskëta)
- 1/2 filxhan me ujë
- 3 £ viçi terren (i dobët, mundësisht rreth 90% sepse janë gatuar në salcë)
- Për salcë:
- 3 lugë
- vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 1 kile suxhuk (italisht i ëmbël)
- 1 kile suxhuk (italiane e nxehte)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 3 (6 oz) kanaçe paste domate
- 3 (28 oz) kanaçe të peeled domate (italian, cut-up, ose domate grimcuar)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- 1 lugë çaji basil (fletë e tharë)
- 2 teaspoons sheqer (granulated, ose për shije)
- 1 lugë gjelle majdanoz (copëtuar të freskëta)
- 1 lugë gjelle oregano (fletë e tharë)
- 2 lugë djathë djathë (i integruar, plus më shumë për të shërbyer)
Si ta Bëni
Për mishrat
- Beat vezë në një tas të madh.
- Llokoçisni në 2 karafil me hudhër të grirë, 1/4 filxhan djathë të parandezur, bukëpjekje, 1 lugë çaji kripë, 1 lugë majdanhe majdanoz dhe 1/2 gota uji.
- Shto viçin e terrenit dhe përzihet për të kombinuar. Forma në topa të vogla. Le menjane.
Për salcë
- Ngrohni vajin e ullirit në furrë holandeze. Hiq salcice nga zorrë dhe shtoni në furrë holandeze me hudhër, Cook, nxitje me një pirun për të thyer sallam, derisa ajo humbet ngjyra e saj rozë dhe hudhër është e butë. Drain dhe hidhni yndyrë të tepërt.
- Llokoçis në të gjithë përbërësit e mbetur dhe të sjell në një zierje. Shtoni qofte, uleni nxehtësinë në të ulët dhe zierni për 2-3 orë. Llokoçis shpesh.
- ky është një salcë e shkëlqyeshme për t'u përdorur me çdo lloj lloj makarona, ose përdorni atë si salcë për lasagna ose një tavë makarona. Bëni atë për një turmë, ose ngrini salcën në tufa.
Këshilla dhe ndryshime
Nëse preferoni të përgatitni qofte jashtë salcës, lini një fletë të madhe të pjekjes me fletë metalike dhe vendosni raft ftohës në tigan. Organizoni qofte të papërpunuara në raft dhe piqni në një furrë të nxehtë 350 ° F për rreth 15 deri në 20 minuta. Shtoni ato në salcë dhe ziej në salcë për 1 1/2 deri në 2 orë ose më shumë.
- Shtoni 1 deri 2 kilogramë kërpudha me feta në salcë.
- Pres 1 ose 2 speca zile dhe shtoni në salcë.
- Karrota e copëtuar mund të shtojë pak ëmbëlsi natyrore në salcë. Unë zakonisht shtoj një karotë të copëtuar.