Bobotie është njohur si pjatë kombëtare e Afrikës së Jugut. Me ndikimet nga erërat e Cape Malay, kolonët holandezë dhe gatim lokal, nuk është çudi që Bobotie është pjatë kombëtare e kombit ylber. Bobotie vjen në një gamë të gjerë të varieteteve, megjithatë, një bobotë tradicionale thuhet të ketë 6 elementë kryesorë që ndikojnë në shije dhe cilësi. Përbërësit esenciale janë pluhur curry, shkopi kanellë, bllokim ose chutney , rrush të thatë, bukë të ngjyhet në qumësht dhe gjethe gjiri.
Bobotie shërbehet normalisht me një oriz me aromë të verdhë, por kjo gjithashtu mund të bashkohet shumë mirë me një aromatizues aromatik, të tillë si pilau , perime me rrënjë masale të pjekura ose të shijuara vetë me një anë të sallatës. Për të akomoduar njerëzit me një sërë dietash, kam krijuar një alternativë vegjetariane ose vegane.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Green Lentil Bobotie Plotësimi:
- 1 qepë kafe (copëtuar imët)
- 2 karafil hudhër (grimcuar)
- 1 lugë çaji xhenxhefil i freskët i integruar
- 1 shkop kanellë
- 1 heaping lugë gjelle pluhur butë kerri
- 1 lugë lugë koriandër
- 1 filxhan e thjerrëzave të gjelbra (shpëlarë parë)
- 2 heaping lugë gjelle jam (ose chutney si Chutney znj Ball's)
- 15 ounces / 450 ml perime perimesh
- 15 ounces / 450 ml ujë
- Një grusht i mirë i rrushit ose një filxhan i lirë 1/2
- 2 feta bukë para-ngjyrosur në qumështin e bajames
- Për Vegan Custard Topping:
- 750 ml / 25 ounces qumesht bajame
- 3 lugë pluhur të kastravecit të shpendëve
- 5 deri në 6 gjethe bay (për të lartë)
- 2 lugë perime ose luledielli margarinë / përhapur vegan (për ta bërë atë shkëlqim)
Si ta Bëni
1. Fërgoni qepët, hudhrat dhe xhenxhefilin në vajin vegjetal. Shto shkopin kanellë, pluhur curry dhe koriandër terren në pan dhe të lejojë të durimin dhe të bëhet aromatik për rreth 30 sekonda.
2. Shpëlaj thjerrëzat e gjelbra pastaj shtoni ato në tigan, e ndjekur nga 2 lugë heaping e bllokim. Shtojini stokut të perimeve dhe ujit, derdhni një çiban, pastaj ziejnë për 40 minuta.
3. Ndërsa kjo është e zymtë, thith 2 feta bukë në disa qumësht bajame.
Shtoni bukën e ngjyrosur dhe rrushin në bobotinë pas rreth 30 minutash të zierjes. Punoni bukën e ngjyrosur në bobotinë derisa të jetë e qetë.
4. Bëni krem karamellin duke ndjekur udhëzimet në paketimin e kastravecit të Zogut dhe zierni derisa të jeni gati për t'u përdorur. Kur thjerrëzat në bobotie janë gatuar, vendosini në një pjatë katrore ose të rrumbullakët. Top me krem karamel vegan.
5. Organizoni 5 deri në 6 gjethe gjiri në krye. Shkrihet dhe derdh mbi margarinë vegjetal / përhapur vegan për të bërë të glisten dhe piqem në 180 gradë për 25 deri në 30 minuta. Aromë nga gjethet e gjirit do të futet në krem karamel dhe do të mbushë dhomën. Shërbyer me oriz.