Këtu është një pikë jetike e kuzhinës (dhe wildcrafting) urtësi: disa receta janë menduar të jenë të gëzuar menjëherë, ndërsa të tjerët janë të përgatitur me dashuri për kënaqësinë e ardhshme. Vin d'orange bie në kategorinë e fundit. I mbushur me fruta të agrumeve të dimrit, ajo arrin kulmin e saj në pranverë ose verë - dhe kjo është kur ju do të falënderoni veten për të pasur një progres të tillë. (Është gjithashtu kur ju do të vajtojmë se nuk keni vënë më shumë!) Duke shërbyer si një aperitiv, vin d'orange është bërë tradicionalisht nga portokallët e hidhur dhe verën e kuqe të thatë të bardhë apo të stilit francez . Portokallët e hidhur mund të jenë të vështirë për tu gjetur, prandaj ky version kërkon më shumë të disponueshme portokall kërthizash plus grejpfrut. Rezultati është një verë që është e këndshme e butë-shijshme në vetvete mbi akull ose të përzier me një ujë të vogël me gaz.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 portokall i madh (kërthiza, mundësisht
- Cara Cara )
- 1 grejpfrut i vogël (mundësisht i bardhë)
- 1/2 vanilje bean (ndarje)
- 1/2 filxhan / 100 g sheqer
- 1/2 filxhan / 120 ml vodka
- 1/2 filxhan / 60 ml raki
- 1 shishe / 750 ml verë të bardhë (rosé e thatë ose e thatë, rreth 3 1/2 gota)
Si ta Bëni
- Shpëlarje dhe thatë oranges dhe grejpfrut. Trim dhe hidhni skajet rrjedhin. Pritini çdo portokalli në raunde të trasha prej 1/4 inç (6 mm). Pritini grejpfrut në gjysmë dhe pastaj shkurtoni secilën gjysmë në gjysmë rrathë me trashësi prej 1/4-inç (6 mm).
- Kombinoje portokall, grejpfrut, vanilje dhe sheqer në një kavanoz sterilizues (1 L). Derdhni vodka , raki dhe verë në kavanoz dhe nxiteni frutin poshtë me një lugë druri për ta zhytur atë sa më shumë që të jetë e mundur (do të këmbëngulë që të lundron). Mbuloni jar fort.
- Magazinoni kavanozin në një vend të freskët dhe të errët për një muaj, duke e tundur atë çdo ditë për të njomëzuar copat e frutave lundrues me përzierjen e alkoolit.
- Rrjedh përmes një sitë të gjobë rrjetë. Hidhni ato të ngurta. Shishe dhe ruajeni në frigorifer deri në 6 muaj. Mosha për të paktën 1 muaj para pirë: Vin d'Orange do të vazhdojë të përmirësohet me moshën.
- Shërbej i ftohtë.