Ku erdhi ky klasik? Dhe, a ka një recetë "reale"?
Origjina e mishit mistik
Një pjatë me mish pule me pure patate dhe lëng mishi është quajtur, "vakt All-American". Duke u përpjekur për të gjetur një restorant ose një restorant të rastësishëm që nuk ka një mish pule në meny, është sikur të përpiqesh të gjesh një restorant italian që nuk i shërben makaronave. Ashtu si shumë ushqime klasike amerikane, historia e vërtetë e asaj se si ndodhi kurrë nuk do të njihet me siguri.
Një teori është se ajo është vetëm një meatball më i madh në formë krunde.
Emigrantët italianë që populluan shtetet verilindore do të merrnin recetat e tyre tradicionale të mishit , dhe për të kursyer kohën e lëkundjes së çdo pulpë individuale, ata thjesht e formuan atë në formën e një copë bukë italiane , e kapërceu me salcë domate dhe e pjekur.
Të tjerë besojnë se mishi i mishit modern u lind vërtet gjatë Depresionit të viteve '30. Për të shtrirë sasitë e vogla të njerëzve të mishit, ajo ishte toka dhe e përzier me bukëpjekje të ndenjur. Ndonjëherë këto bukë përmbanin më shumë "bukë" sesa mish. Shumë prej atributeve të mishit, duke u bërë kështu një "ushqim ngushëllues" klasik amerikan, për faktin se këta kuzhinierë të epokës së Depresionit ishin në gjendje të bënin diçka kaq të shijshme dhe të mbushur, gjatë kohërave të tilla të vështira.
Kontestimet dhe Konsideratat e Mishit
Ju do të gjeni shumë receta dhe këshilla të shkëlqyera në faqen tonë "Secrets to Perfect Moist Meatloaf" , por këtu janë disa nga gjërat që kuzhinierët duan të diskutojnë kur diskutojnë se cila është mënyra "e vërtetë" për ta bërë këtë recetë:
- Çfarë e bën mbushësin më të mirë? Disa betohet nga thërrimet e bukura të thata të testuara me kohë. Të tjerë përdorin oriz ose elb. Shumë thonë se ju nuk mund ta mposhtni cilësinë e bukës së freskët të zhytur në qumësht. Disa radikale nuk përdorin ndonjë mbushës të drithërave, por kjo konsiderohet herezi e kuzhinës amerikane dhe recetat e tyre nuk konsiderohen "mishi i vërtetë" i vërtetë!
- A duhet të shtoni vezë apo jo? Turma pro-vezë pohon se është jetike për të ndihmuar lidhjen e copë, dhe gjithashtu shton pasurinë. Grupi anti-vezë thotë se është krejtësisht e panevojshme dhe e bën bukën më të ashpër.
- Cilat janë mishat dhe kombinimet më të mira për t'u përdorur? Kjo me të vërtetë e merr lëngun e njerëzve me valë! Shumë receta bëjnë thirrje për të gjithë viçin, zakonisht braktisjen e tokës, veçanërisht në Midwest ku bagëtia është mbret. Në jug, ku hog është respektuar, është e zakonshme të përdorim gjysmë viçi dhe gjysmë derri. Dhe, në verilindje, një raport 1-1-1 i mishit të gjedhit, mishit të derrit dhe viçit është shumë e zakonshme, e cila përkrah më tej lidhjen italiane të mishit / mishit.
- Çfarë e bën më të mirë lustër apo klasës së parë? Ky debat shkon përtej traditave rajonale dhe është më shumë një gjë e familjes për nga familja. Ka mijëra ndryshime, përfshirë salcë domate, ketchup, salcë Barbecue, mustardë, proshutë, patate pure, etj. Sigurisht, të gjithë pretendojnë të jenë "më të mirët!" Ajo që shumica e njerëzve bien dakord është se një lloj lustër bën për një copë mishi më të shijshme dhe të lagësht. Kjo është vetëm një nga këshilla shumë për të bërë mishi i madh që ne kemi përpiluar për ju.