Ky recetë për bs spareri pjekur është super e lehtë! Vetëm të lartë brinjë derri me një salcë balsamic salcë Barbecue dhe piqem ato për përsosmëri tender në furrë. Mishi fjalë për fjalë bie jashtë kockave. Nëse ju pëlqen char në brinjë tuaj, ju mund të përfundojë ato në skarë ose nën broiler.
Salcë e lehtë për Barbecue është një kënaqësi e këndshme. Mbyshet një grumbull për t'u përdorur për mish dhe ushqim deti. Kjo metodë gatimi do të punojë edhe në brinjët e viçit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brinjët:
- 4 lb. pllakë derri
- brinjë këmbimi
- 1 tbsp. pluhur qepë
- 1 tbsp.
- pluhur hudhër
- Kripë dhe piper i freskët për të shijuar
- Për salc Barbecue:
- 1/2 filxhan të freskët-shtrydhur
- lëng limoni (rreth dy deri në tre limona të mëdha lëng)
- 1 filxhan salcë në shishe Barbecue
- 1/2 filxhan
- keçap
- 2 tbsp.
- Uthull balsamike
- Salcë e nxehtë për shije (opsionale)
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 325 F. Zgjidh një pjekje të madhe pjekje për të përshtatur brinjët në një shtresë. Linja me fletë metalike të rënda. Vendi raft pjekje (një tortë tortë punon mirë) brenda pan rreshtuar për të mbajtur brinjë nga pushimi në fund të tigan.
- Hiqni membranën e hollë ( silverskin ) nga ana e prapme e brinjëve (nëse nuk është bërë tashmë nga kasap). Sasihuni të dyja anët e spareribëve lirisht me pluhur qepë, pluhur hudhër, kripë dhe piper. Vendi brinjë të kalitur, anën e kockave poshtë, në raft në pjekje.
- Përgatiteni salcën duke kombinuar lëng limoni, salc në shishe me shishe, ketchup, uthull balsamic dhe salcë e nxehtë (nëse përdorni) në një tas të vogël. Llokoçis fuqishëm derisa të kombinohen. (Bën rreth 3 gota salcë Barbecue.)
- Derdh gjysmën e salcës në një enë të veçantë dhe vendosni mënjanë. Saltoje salcë e mbetur mbi majën e brinjëve, duke mbuluar të gjitha zonat e ekspozuara.
- Mbulo panin fort me fletë metalike të rëndë. Piquni rreth 90 minuta deri në dy orë, ose deri në tender. Shërbyer spareribs me salcë Barbecue të rezervuara.
- Opsionale: Pasi të gatuani spareribët në furrë, mund t'i vendosni në skarë ose nën broilerin para se të shërbeni, nëse dëshironi.
Shënim: Bëni një grumbull shtesë të salcë Barbecue të ketë në dorë. Ftoheni dhe përdorni atë në pulë, mish lope, mish derri dhe karkaleca sipas nevojës.
Pra cilat janë Spareribs gjithsesi?
Spareribs janë një derri i prerë nga pjesa e poshtme e brinjëve dhe gjoksit të derrit, pak mbi barkun. Ribela e mbrapa e fëmijës janë nga maja e zonës së brinjës përgjatë shpinës. Ata nuk janë aq të mishë apo të shijshëm sa spareribs. Siç është hequr proshuta, një shtresë e hollë e mishit mbetet në spareribet.
Termi vjen nga "rippenspeer" gjerman, i cili përkthehet fjalë për fjalë në "brinjë shtizë", pasi ky prerje ishte tradicionalisht i pjekur në një pështyrë ose shtizë. Në anglisht, ajo u bë ribspare dhe përfundimisht sparerib . Ky term jo vetëm që i referohet praktikës së pjekjes së mishit në një shtizë apo pështymë, por është gjithashtu një përshkrim i përkryer i arsyeshëm i vetë prerjes.
Ju do të shihni këtë prerje të referuara si spareribs (fjalë kompleks) dhe brinjë rezervë (dy fjalë).
Të dyja janë të pranueshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 836 |
| Fat i shëndoshë | 41 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 262 mg |
| sodium | 906 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 83 g |