Rajs është një pjatë e zakonshme shërbyese në kuzhinën e Lindjes së Mesme dhe varietetet më aromatike si jasemin dhe basmati janë më të njohurat. Basmati është një oriz me kokrriza të hollë që zakonisht lidhet me kuzhinën indiane. Emri vetë është Hindi për "aromatik". Natyra e nënkontinentit indian, tani është rritur dhe eksportuar nga India, Bangladeshi dhe Pakistani.
Rajs gatuar në recetave të Lindjes së Mesme është bërë më shpesh si një pilaf. Kuptimi është gatuar në një rezervë në vend të ujit të thjeshtë dhe zakonisht ka shtuar perime dhe / ose erëza. Në mënyrë tipike, qepë dhe hudhër janë sauteed në vaj ulliri derisa të tejdukshëm ose edhe karamelized lehtë. Më pas, oriz basmati ose jasemini shtohet dhe shuhet për disa minuta në përzierje. Pastaj shtohen erëza të ndryshme dhe mish pule ose perime.
Kjo pjatë e pabesueshme anësore është e mbushur me shije të shijshme. Shije tashmë e shijshme e orizit basmati rritet me disa arra të pishës për të treguar sa shumë mund të bësh me oriz.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan basmati oriz
- 2 gota perime
- 1/4 filxhan qepë të verdhë (copëtuar)
- 1/2 karafil hudhër (peeled dhe grirë)
- 3 lugë vaj ulliri
- 1/4 filxhan arra me pisha
Si ta Bëni
- Thith basmati oriz në ujë të ftohtë për rreth dy orë para përgatitjes gjellë. Drain tërësisht.
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhër të copëtuar, arra me pisha dhe qepë të copëtuar. Saute për disa minuta deri qepë dhe hudhër janë të butë.
- Shto orizin në tigan dhe përzihet mirë. Shtojeni stokun e perimeve dhe nxirrni. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe të mbuluar. Lejo të ziej për rreth 20 minuta, lyej me një pirun dhe shërbej nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 390 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 246 mg |
| karbohidratet | 53 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 9 g |