Sekretet për një mish i pjekur në mënyrë perfekte

Asnjë teknikë e komplikuar këtu; vetëm disa të lehtë për të ndjekur këshilla për të bërë ju një master meatloaf.

• 01 nga 06

  Fat është shoku juaj

  Pa marrë parasysh se cili mish vendosni të përdorni, raporti i duhur i mishit të ligët në yndyrë është një faktor kritik në përcaktimin e cilësi dhe lagështisë së mishit tuaj. Një raport 80% e mishit me 20% yndyrë është formula e pranuar përgjithësisht. Disa gatuan përdorin yndyrë 30%, por ka një vijë të hollë midis lëngut dhe yndyrës. Kjo është arsyeja që shumica e gatuan zgjedhin terrenin e braktisur, pasi ajo ka këtë yndyrë ideale për proporcion të mishit.

• 02 nga 06

  Perimet janë shoku juaj tjetër

  Duke shtuar perime të aromatizuara finely diced ose pureed në përzierje tuaj, ju jeni duke shtuar lagështi shtesë në mish pule. Jo vetëm që kjo e bën produktin tuaj të fundit të lëngshëm, por gjithashtu shton shumë shije shtesë.

• 03 nga 06

  Sa mbushës është vrasës?

  Siç mund ta keni lexuar në artikullin tonë "Të gjitha rreth meatloaf" , bukëpjekje fillimisht i janë shtuar mishit nga nevoja për ta shtrirë atë. Disa receta nga vitet 1930 në të vërtetë kërkonin një raport 50% të breadcrumbs! Mblidhjet e sotme përmbajnë përqindje shumë më të ulëta, zakonisht ndërmjet 15 dhe 25%.

• 04 nga 06

  Përdorni një Termometër Dixhital për të përcaktuar Doneness

  Kohët e gatimit për mish pule thjesht nuk punojnë. Si e njeh se cookbook di saktësisht se sa i trashë keni formësuar bukën tuaj, ose nëse furrë juaj është kalibruar siç duhet? Një termometër i heq të gjitha ato variabla. Cook tuaj meatloaf në një temperaturë të brendshme prej 155-160 gradë F., dhe ju do të shpërblehet me një copë lagur çdo kohë.

• 05 i 06

  Slow dhe Low është rruga për të shkuar

  Disa receta keni përgatitur mishin e mishit tuaj në temperatura deri në 425 gradë F. Jam dakord me autoritetin e vëzhguar të ushqimit Alton Brown që temperatura ideale e furrës për një mish pule me lagështi është 325 gradë F. Furrat e tepërta të nxehta do të reduktojnë kohën e gatimit, por kanë tendencë të thani mishin.

• 06 i 06

  Mos Mbi Përzierje!

  Ky është një gabim shumë i zakonshëm që mund të bëjë vërtet për mish pule me një cilësi të ashpër dhe të thatë. Vetëkontrolli është çelësi; sapo përbërësit të përzihet, STOP! Mbani mend, mishi i mishit do të përzihet më shumë ashtu siç është formuar para pjekjes.