Bukë tradicionale italiane është një ushqim që të gjithë mund të pajtohen. Ajo është e lagur, ka një kore të hollë, të freskët dhe punon me çdo vakt. Gjithashtu ndodh që të jetë shumë e lehtë për tu bërë në shtëpi. Nëse nuk e keni provuar të pjekni bukë të freskët italiane akoma, kjo recetë e thjeshtë do t'ju fillojë.
Kjo me të vërtetë është një nga bukët më të shkathët që mund të pjekni. Ajo mund të shërbehet me drekë ose darkë së bashku me makarona, supave, ose ndonjë gjellë tjetër kryesore. Ju mund të bëni hoagies shijshme me të ose ta kthejnë atë në bukë pizza.
Në mëngjes, bukë italiane është e përkryer për të mbledhur vezën e verdhë në pllakën tuaj. Kur të fërkuara hollë, ajo gjithashtu mund të përdoret për të bërë bukë shijshme pak francez.
Asnjëherë nuk ka nevojë të grumbulloj këtë bukë. Receta do të bëjë dy bukë të këndshme, kështu që ju do të keni shumë bukë për të shkuar përreth dhe do të zgjasë për shumë ngrënie.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle sheqer
- 2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle (2 pako ose 1/2 ons)
- maja aktive e thatë
- 1 3/4 gota ujë të ngrohtë (95-110 F)
- 1 lugë gjelle gjalpë të butë ose
- margarinë
- 5 gota bukë ose miell të lartë gluten (afërsisht)
- 1 bardhë veze
- 1 lugë gjelle ujë të ftohtë
Si ta Bëni
Përzierja e brumit të bukës
Brumi italian i bukës është shumë i lehtë për t'u përzier dhe ju do të jetë i kënaqur të dini se ky recetë kërkon vetëm një gjysmë ore për korrigjimin e parë.
- Në një tas të madh, llokoçis së bashku sheqerin, kripën, maja dhe ujë të ngrohtë.
- Llokoçis në gjalpë të butë.
- Përzihet në miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë të butë që mund të gatuhet me dorë.
- Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të butë të njomur dhe gatuani për 8 minuta, duke shtuar më shumë miell nëse është e nevojshme, derisa brumi është i butë dhe jo ngjitës.
- Vendi brumë në një tas me yndyrë të mesme dhe brumë rrokullisje në mënyrë që të lartë është gjithashtu greased lehtë.
- Mbulo me një peshqir kuzhine të pastër dhe le të vendoset dhe të rritet për 30 minuta në një vend të ngrohtë, të lirë.
Përgatitja e fletës
Sapo të jetë ngritur brumi, është koha për të formuar bukët. Këtu, ju do të ndani brumin në gjysmë dhe rrotulloni secilin në një copë. Përsëri, ka vetëm një kohë të shkurtër korrigjimi kërkohet kështu që buka juaj do të jetë në furrë në asnjë kohë.
- Grease një fletë të madhe pjekje dhe spërkasë atë me cornmeal trashë, nëse dëshironi.
- Hiqeni brumin nga tas dhe vendosni në një tavolinë të lehtë të floured.
- Ndani në 2 pjesë të barabarta.
- Roll çdo gjysmë brumë në një drejtkëndësh 15 X 9-inch.
- Rrotulloni me fort brumin rreth anës 15 inç.
- Mbërtheni shtresat dhe shtrëngoni skajet e secilës copë.
- Vendosni bukët në fletën e përgatitur të pjekjes.
- Mbulo dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë dhe të lirë për vetëm 20 minuta.
Pjekja e Bukës
Çelësi që korrja e nënshkrimit të bukës italiane është larja e vezëve. Kjo është bërë para disa minutave të fundit të pjekjes dhe është një hap i rëndësishëm që ju nuk dëshironi të humbisni. Mos hezitoni të shijoni bukën tuaj sapo të dalë nga furra, kjo është një nga pjesët më të mira të bukës së freskët.
- Ngroheni furrën në 425 F.
- Bëni 3 ulje të thellë diagonale në çdo copë.
- Piqem bukën për 20 minuta.
- Lehtë mundi bardhë veze dhe ujë të ftohtë në një tas të vogël.
- Hiqni bukët nga furra dhe pastroni me vezë të ujitur.
- Kthehuni në bukë në furrë për 5 minuta.
- Shërbyer bukën e përfunduar të ngrohtë ose të ftohtë.
Çfarë përcakton bukën 'italiane'?
Ju mund ta dini se çfarë është, por cilat karakteristika mund të presim në një bukë italiane?
- Një kore e hollë, e freskët që është ngjyrë kafe e artë.
- Brenda është e lagësht dhe e trashë. Është gjithashtu shumë absorbues, i përsosur për të thithur supë, salcat dhe vajrat.
- Bukët italiane kanë tendencë të jenë një formë ovale e zgjatur, jo shumë e hollë dhe jo shumë e trashë.
- Ndryshe nga bukë franceze e cila ka tendencë të jetë e ëmbël, bukë italiane shpesh kanë një shije të këndshme që shton shkathtësinë e tyre.
- Brumi italian i bukës është zakonisht më i lagësht se brumi të tjera sepse përdor më shumë ujë, qumësht dhe gjalpë ose vaj ulliri.
- Ne gjithashtu shohim sheqer në shumë receta të bukës italiane dhe kjo është e habitshme për shkak se ajo bie në kundërshtim me shijen përfundimtare të shijshme.
- Tradicionalisht, bukë italiane shpesh pjekur në një gur për të dhënë atë që korrje nënshkrim dhe një furrë druri jep disa stile një aromë tym.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 13 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 19 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |