Pyesin për teff? Lexoni për një përkufizim të teffit të plotë të grurit, duke përfshirë këtu se ku mund ta gjeni, si ta gatuani, dhe gjithashtu disa receta teff.
Çfarë është teff?
Teff është një kokërr e tërë , e ngjashme me kokrra të tjera më të njohura të tilla si elbi, grurë, dhe quinoa . Është fituar popullaritet i ri kohët e fundit në këmbë e të ashtuquajturit "kokrra të lashta" të tjera gjithnjë e më popullore si freekeh dhe quinoa. Ndryshe nga shumica e kokrrave, tff është një kokërr gluten-free përshtatshme për shumicën e celiacs dhe ata me intolerancën gluten ose vetëm dikush duke u përpjekur për të zvogëluar sasinë e gluten që ata hanë.
Ndërkohë që kuzhina amerikane dhe gatuesit gluten-free po fillojnë të zbulojnë tif, ajo ka qenë një element kryesor i kuzhinës etiopiane për breza. Nëse ke ngrënë ndonjë darkë në një restorant etiopian, ka të ngjarë të të shërbehesh në një pjatë të butë, të butë dhe të butë të quajtur "injera", e cila është bërë nga teff.
Shihni gjithashtu: 8 drithërat e shëndetshme që duhet të provoni
Shopping për teff
Teff është e lehtë për të gjetur, meqë ngjyra e tij e errët dhe madhësia e vogël e bëjnë atë të dalë jashtë mes kokrrave të tjera. Duket pak si fara e vogël e lirit ose farat e lulelakut kafe, kur të gjithë. Ju mund të gjeni tif së bashku me kokrra të tjera të tërë (ndonjëherë në radhët e pjekjes ose me kokrra të tjera të mëngjesit si bollgur) në shumicën e dyqaneve të ushqimeve natyrore dhe në disa dyqane ushqimore të pajisura mirë. Ndryshe nga kokrra të tjera të tëra, ju nuk keni shumë gjasa për të gjetur teff në kazanët më të mëdha të dyqaneve ushqimore natyrale.
Gatim me teff
Çdo grurë e tërë ka një proces gatim pak të ndryshme, dhe teff nuk është përjashtim.
Tef mund të përgatitet me sa më pak si një filxhan me ujë për secilën filxhan çaji dhe deri në 4 gota uji për secilën filxhan çaji. Nëse nuk jeni duke kërkuar për një pjatë të butë dhe të gjelbër, shumica e njerëzve rekomandojnë gatim të nxehtë në rreth 1/3/4 filxhanë ujë për çdo filxhan çaji të thatë . Nëse doni diçka më shumë si një drithëra të butë dhe të butë mëngjesi, ju do të dëshironi të shtoni më shumë ujë për të marrë një cilësi më të butë.
Për të gatuajtur tif, ziej atë për rreth 20 minuta, pastaj zbukuro atë me një pirun, ashtu si ju do me quinoa ose kuskus.
Një filxhan me shtresë të thatë të tërë të grurit do të japë pothuajse tre gota kur të gatuhet, kështu që planifikoni në përputhje me rrethanat!
A është shëndoshë e shëndoshë? Cila është vlera ushqyese e teff?
Ndërsa quinoa është e admiruar nga vegjetarianët dhe veganët për përmbajtjen e saj të lartë të proteinave, vegjetarianët dhe veganët mund ta duan tyfin për përmbajtjen e tij të lartë të kalciumit. Një filxhan kafe të gatuar përmban një 123 mg të kalciumit dajak.
Sipas CalorieCount, 1/4 filxhan i thatë (rreth 3/4 filxhan i gatuar), ka vetëm 180 kalori dhe 1 gram yndyrë, duke e bërë atë një ushqim me kalori të ulët dhe pothuajse pa yndyrë.
Recipes duke përdorur teff
Gatshme për të dhënë provë në kuzhinë tuaj? Ja disa receta vegjetariane dhe vegane duke përdorur teff:
- Super djathë teff polenta recetë
- Bollgur skocez me teff
- Panxhar vegan tef banane
- Tenxhere e kuqe dhe mish kokosit me teff
- Tuf me kungull me pite