Misri hominy është misri i thatë që është trajtuar me një zgjidhje alkaline (të tilla si lye) për të hequr trupin dhe mikrob. Ky proces i lashtë, i quajtur nixtamalization, e bën grurin më të lehtë të bluhet dhe përdoret për gatim. Gjithashtu i jep misri një aromë të shijshme prej dheu (atë që ju shijoni në tamales dhe tortillas shtëpi), si dhe duke e bërë misrin më të tretshëm dhe prandaj më shumë kalori.
Mish i thatë homly mund të jetë i gatuar tërësisht, mund të jetë tokë në cornmeal (grimcat hominy), ose mund të jetë më shumë i ashpër në misri homished misri (maíz trillado). Misri i prishur i prishur është në dispozicion në SHBA në shumë dyqane ushqimore (markë Goya e prishur misri hominy është në dispozicion në të dy varieteteve të verdhë dhe të bardhë), por është e lehtë për të gatuar në stovetop ose - edhe më të lehtë - në tenxhere të ngadalshëm. Është e shijshme si një qull mëngjesi (me gjalpë dhe shurup) ose si një gjellë e shijshme anësore (kur gatuar në supë). Ose, misri i gatuar mund të vendoset në përpunuesin e ushqimit për të bërë masa shtëpiake, të cilat mund të përdoren për të përgatitur tamales , arepas , empanadas dhe pupusas . Misri i gatuar do të mbajë, të ngrirë, deri në 1 javë në frigorifer dhe mund të nxirret përsëri në mikrovalë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (16-ons) paketë të bardhë ose të verdhë thata të thata të thata (maíz trillado)
- 5 deri në 6 gota ujë, ose supë nëse bëhet i këndshëm
- 1 lugë çaji kripë (hiqni nëse përdorni supë)
- Opsionale: 1 deri 2 lugë gjelle gjalpë
Si ta Bëni
Sobë Top Metoda
- Vendi misri në një tenxhere të madhe ose tas dhe të mbuluar me një inç të ujit. Thith brenda natës. (Ju mund të kaloni këtë hap, por misri do të zgjasë për të gatuar).
- Drain misër dhe vendin e saj në një stok të madh. Shto 5 gota uji dhe kripë ose vetëm supë dhe të sjellë në një zierje mbi ngrohjes mesme. Mbulo dhe ziej mbi ngrohje të ulët derisa misri është i butë, rreth 1 orë, ose më shumë nëse misri nuk ishte para-ngjyhet. Kontrolloni shpesh misër dhe shtoni më shumë lëngje nëse është e nevojshme.
Metoda e ngadaltë e gatimit
- Vendi grimcuar misri në tenxhere të ngadalshëm. Shto 5 gota uji dhe kripë ose vetëm supë. Cook në vendosjen e ulët për 4 deri në 5 orë derisa misri është i butë.
Ose Metoda
- Pasi misri të jetë gatuar, llokoçis në gjalpë, nëse përdorni, dhe shërbejeni si një qull me mjaltë ose shurup panje, ose si një gjellë e shijshme (gatuar me supë) të kalitur me kripë dhe piper për shije.
- Nëse jeni duke planifikuar të përdorni misër për të bërë masa për arepas ose empanadas, hiqni kapakun dhe le të freskët misri në tenxhere, duke lejuar që një pjesë e lagështirës të zhduket derisa të ftohet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 53 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 392 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |