Pakoras shijshme me gojë-ujitje janë një ushqim i preferuar i nxehtë në Indi dhe zakonisht bëhen me veggies zhytur në një gotë miell gram miell dhe skuqur thellë. Megjithatë, nuk ka asgjë për t'ju ndaluar të eksperimentoni me përdorimin e misheve të ndryshme, pulave dhe peshqve, si në këtë recetë për pakorat e pulave. Gjithkush ka variantin e vet për qëllimin e pakores dhe kjo recetë nuk është e ndryshme. Ajo në fakt nuk përdor edhe një qëlloj tradicionale: përbërësit e thatë janë thjesht shtuar në pulë marinuar për të pallto atë.
Përbërësit e përdorur - gjethe kerri, chilies gjelbër, etj - sjellë një dhunti të Indisë Jugore që plotëson pule të përkryer. Provoni të shërbeni pakoras me pulë me qepë të gjelbër. Pakorasi janë një meze e frikshme për kur ju hedhni partinë tuaj të ardhshme, por ju nuk mund të keni nevojë për atë lloj justifikimi për të bërë një grumbull. Rastësisht shuaj disa për familjen tuaj, sidomos në një ditë me shi apo të ftohtë. Shto një filxhan me gaz steaming të masala chai dhe ju do të jeni në qiellin e ushqimit!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan (500 g.) Fileto të gjoksit të pulës (gjithmonë më e lezetshme se gjoksi i pulës), prerë në kube ose copa 1/2-inch
- 1 tsp. xhenxhefil (paste)
- 1 tsp. hudhër (paste)
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. pluhur shafran i Indisë
- 3/4 lugë. kripë (përdorni më pak nëse preferoni)
- 3/4 filxhan miell grami Bengal
- 3 tsp. miell misri
- Opsionale: 1 tsp. pluhur i kuq i kuq
- 1 qepë të madhe (me feta shumë të hollë)
- 2 chillies gjelbër (copëtuar shumë mirë)
- 10 deri në 15 gjethe kerri
- 1/2 filxhan cilantro (të freskët, copëtuar imët)
Si ta Bëni
- Vendosni copat e pulave në një cope dhe lërini ato të ikin në mënyrë që shumica e lëngjeve të hiqet prej tyre. Tani mbështesni me peshqir letre. Vendoseni në një tas të madh përzierës.
- Shto xhenxhefil dhe hudhër, garam masala , pluhur shafran i Indisë dhe kripë dhe përzierje mirë për të mbuluar të gjitha pjesët e pulave. Mbuloni enën me mbyllje plastike dhe vendosni në frigorifer për të marinuar për 1-2 orë. Sa më gjatë që të marinoni tastiera pakora.
- Pasi pule të marinuar, duke përdorur një shtresë të hollë me rrjetë të gjërë ose sifter, shoshoni në miellin e gramit të Bengalit (kjo e bën pakorën më të lehtë dhe më të butë). Shto lëng frutash, pluhur djegës të kuq (nëse përdorni), qepë, chilies gjelbër, gjethe kerri dhe koriandër të copëtuar dhe përzierni tërësisht në mënyrë që pjesët e pulave të jenë plotësisht të veshura.
- Ndërkohë, në një furrë holandeze apo të mesme, ngrohni vajin për tigan të thellë. Ju do të dini se vaji është i nxehtë kur hidhni në një copë pulë dhe vaji sizzles dhe pule ngadalë vjen në sipërfaqe.
- Shtoni disa pjesë të pulave, të veshura me marinadë, në një kohë. Fry derisa të artë në të gjitha anët. Përdorni një lugë slotted për të kthyer butësisht çdo tani dhe pastaj.
- Kur të artë, hiqni Chicken Pakoras nga vaji me një lugë me slotted, kullues vaj, dhe pjesa tjetër në peshqir letre për të hequr edhe më shumë naftë.
- Shërbyer tuba të nxehtë me qepë gjelbër raita dhe një filxhan steaming e masala chai.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 280 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 63 mg |
| sodium | 189,278 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 23 g |