Këto feta lakër të pjekur janë të butë në mes dhe të thekur dhe i thekur rreth skajet. Me vetëm kripë dhe piper ata janë një pjatë gjobë, por pesto do të shtojë një ngjyrë të mrekullueshme jeshile dhe shumë aromë.
Përzierja e majdanozit në pesto thekson shijen e pastër, me bar. Nëse pesto majdanoz nuk është gjë e juaj, atëherë lakër të lartë të pjekur me pesto tradicionale basilike ose ndonjë recetë të preferuar pesto .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kokë lakër jeshil (feta në 1/2-inch raunde të trasha)
- 1/2 filxhan vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1/4 gota arra
- 1 hudhër karafil (copëtuar)
- 1/4 filxhan djathë Parmigiano-Reggiano (integruar)
- 3 gota gjethe majdanoz (përafërsisht 1 majdanoz i vogël)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 F
- Brush një fletë pjekje me pak vaj ose mbuluar me letër pergamenë.
- Organizoni feta lakër në një fletë pjekjeje. Brush një anë me një shtresë të lehtë të vajit të ullirit. Sezoni i lehtë me kripë dhe piper.
- Gatuaj derisa lakra të jetë e butë në mes dhe skajet janë të thekur dhe të freskët (rreth 40 minuta)
- Në një përpunues të ushqimit, impulsi, hudhra dhe djathi derisa të copëtoni imët.
- Shtoni majdanozin. Me tehin që po vrapon, derdhni ngadalë gjysmën e vajit të ullirit. Vazhdoni të shtoni vaj deri sa pesto të ketë konsistencën që dëshironi. (Nuk është e nevojshme të përdorni të gjithë vajin e ullirit nëse pesto arrin konsistencën tuaj të dëshiruar së pari.)
- Shtoni kripë në shije.
- Thjerr pesto mbi lakër. Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
Zëvendësimet e Parmigiano-Reggiano
Disa do të argumentojnë se nuk ka zëvendësim për djathin e Parmigiano-Reggiano . Disa ligje kërkojnë që Parmigiano-Reggiano të bëhet sipas një metode të veçantë recetash dhe prodhimi vetëm në krahinat italiane të Parma, Reggio Emilia, Modena dhe rajone të veçanta në krahinat e Bolonjës dhe Mantovës.
Ndërsa është e vërtetë se aroma e vërtetë e Parmigiano-Reggiano është e pamundur të përputhet, ka shumë lloje të ngjashme të djathit që mund të përdoren në vend të Parmigiano-Reggiano të shtrenjta në receta.
Grana Padano : Kjo djathë italiane është më e ngjashme me Parmigiano-Reggiano. Grana Padano është bërë për të paktën një mijë vjet, duke përdorur në thelb të njëjtën recetë që përdoret sot.
Pecorino : "Pecorino" i referohet çdo djathi të vështirë italian të bërë nga qumështi i deleve. Ka shumë lloje të ndryshme të pecorino. Një nga më të njohur është pecorino Romano. Pecorino ka një shije më të shëndetshme, më të mprehtë se Parmigiano-Reggiano. Shpesh, një kombinim i Parmigiano dhe pecorino përdoren për të bërë pesto.
BelGioioso American Grana: Një version amerikan i Parmigiano-Reggiano. Ajo ka një cilësi më të fortë dhe një shije të shijshme.
Reggianito: Reggianito është bërë në Argjentinë nga italianët që u vendosën në Argjentinë.
Aromë është e butë dhe cilësi është më e butë se Parmigiano-Reggiano.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 317 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 144 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 8 g |