Kjo spinaq e trazuar është aq e lehtë për t'u bërë dhe aq e mirë, do të mbeteni të habitur. Kjo pjatë mban një ndikim të fortë kinez, por është bërë dukshëm Thai nga përdorimi i salce peshku dhe djegës. Çelësi për spinaqin e tiganisjes është që të përdorin mjaft prej saj, pasi spinaqi ka tendencë të gatuajë deri në 1/10 madhësinë e saj. Spinaqi Baby mund të përdoret, por nuk do të bëjë një shërbim të madh - një bandë e mirë e spinaqit të rregullt me madhësi është ideale. Nëse jetoni pranë një tregu aziatik, mund të blini spinaq të njohur Thai si Pak Puay Leng ose spinaq kinez i cili është i ngjashëm me spinaqin tonë të pjekur. Vini re se pjesa më e madhe e rrjedhjes mund të përfshihet në pjatë për fibra dhe përtypje shtesë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 spinaq i madh i freskët
- 4 karafil hudher, copëtuar finely
- 1 djegës të kuq, feta, ose 1/3 deri 3/4 lugë çaji thatë thjerrëzuar djegës (optional)
- 1/4 filxhan pule ose perime
- 2 lugë gjelle salcë me gocë deti (ose salcë viçi vegjetarian / stir-fry)
- 1 lugë gjelle peshk salcë (ose 1 1/2 lugë salcë soje nëse vegjetarian)
- 1 lugë gjelle
- sheri (gatim sheri punon shumë mirë)
- 1 lugë çaji sheqer kafe
- 1 lugë çaji
- vaj susami
- 1/2 piper i kuq, i prerë hollë (opsionale)
- 1/4 deri në 1/3 filxhan kikirikë të copëtuar ose cashews (për të klasifikuar)
- 1 deri në 2 lugë vaj vegjetal
Si ta Bëni
- Në një filxhan, llokoçisni së bashku stokun, salcën e gocave , salcën e peshkut, sherryin dhe sheqerin kafe. Le menjane. Shpash spinaq dhe ikjes.
- Nxehje një wok ose tigan të madh mbi ngrohjes mesme të lartë. Shtoni 1 deri në 2 lugë vaj vegjetal dhe vërtit rreth, pastaj shtoni hudhër dhe specil (nëse përdorni). Llokoçis skuqura 1 minutë për lirimin e aromës.
- Shtoni piper i kuq (nëse përdorni) dhe llokoçisni skuqura 1 minutë. Shtoni spinaqin dhe llokoçisni pak, derisa gjethet e spinaqit të mbulohen lehtë në vaj dhe hudhër (rreth 30 sekonda). Shtoni salcë të skuqura dhe llokoçiseni derisa spinaqi të jetë gatuar në një gjelbër të bukur të errët (rrjedh duhet të jetë ende në anën e freskët), rreth 2 deri në 4 minuta.
- Hiq nga nxehtësia dhe testimi i shijes, duke shtuar salcë më shumë peshk në vend të kripës. Nëse është shumë e kripur ose e ëmbël, shtoni një shtrydh gëlqere ose lëng limoni. Më shumë djegës mund të shtohet për spikosmëri në rritje.
- Për të shërbyer, lugë apo rrëshqitje spinaq mbi një pjatë shërbyese ose tas. Krye me lëngun e mbetur në pjesën e poshtme të wok / panit tuaj. Thjerrëzat mbi vajin e susamit dhe të lartë me arra copëtuar. Kjo pjatë e bën një anë të mrekullueshme për pothuajse çdo oriz Thai ose aziatike dhe është e shijshme me oriz steamed .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 280 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 709 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |