Tradicionale koreane biftek Sesam
Nëse ju shkruani nëse Bulgogi ose Bool Kogi kjo pjatë e pjekur në skarë është aq e shijshme sa është e gjithanshme. Filloni me shirita të marinuar të tenderit të mishit, të ngrënë dhe të shërbeni megjithatë sa ju pëlqen. Tradicionalisht, kjo pjatë është shërbyer mbështjellë në susam ose gjethe marule. Ju gjithashtu mund ta grumbulloni atë në oriz. Bulgogi bën një vakt të këndshëm dhe një meze të përsosur. Ju mund edhe të zëvendësoni viçin me pulë, peshk, mish derri ose ndonjë mish tjetër që keni në dorë.
Teknika bazë është për të marinuar mishin në një përzierje me salcë soje, vaj susam dhe onions gjelbër. Për shkak se marinadi përmban sheqer, ju duhet të mbani një sy të ngushtë në mish gjatë pirjes së pjekjes. Metoda më e mirë është e nxehtë dhe e shpejtë. Pasi mishi është i pjekur në skarë, ajo duhet të shërbehet shumë shpejt pasi mund të bëhet e vështirë nëse ka mbetur shumë gjatë. Bulgogi shërbehet zakonisht me një salcë zhytjeje.
Ka dy mënyra për të përgatitur mishin për këtë recetë. Metoda më e thjeshtë është të marinoni tërë copat (copat) e biftekit deri në gjashtë orë. Grill atë, fetë dhe të shërbejë. Metoda tjetër, që konsiderohet më tradicionale, është që të fërgosh mishin e papjekur në copa të trasha prej 1/4 inç, të martohesh për rreth një orë dhe më pas të aktivizohesh. Për të përdorur metodën e dytë do të kërkosh që ta vendosësh mishin në skewers ose të përdorësh një lloj shporta të grilave për të mbajtur copa të vogla nga rënia. Ndërsa metoda e parë është më e lehtë, metoda e dytë ekspozon më shumë sipërfaqen e mishit në marinadë dhe flakë, duke i dhënë një aromë më të mirë.
Salcë zhytjeje shërbyer me Bulgogi është në përgjithësi me aromë; pas të gjitha, përkthimi i fjalëpërfjalshëm i Bulgogi është "mish zjarri". Megjithatë, ju mund të përdorni salcën tuaj të preferuar zhytjeje. Kjo pjatë është veçanërisht e mirë e shoqëruar nga një salcë badiava . Sidoqoftë, ju shërbeni atë, unë jam i sigurt që ju do të gjeni këtë gjellë i përshtatshëm për shumicën e çdo rast.