Si të karamelizoni qepë

01 nga 07

Përdorni një qepë të ëmbël

Onions karamelized nuk janë sinonim me qepë në skarë. Të dy kanë vendin e tyre, dhe onions i pjekur në skarë mund të jenë të shijshme. Por tiganisja është rreth nxehtësisë së lartë dhe karamelizimi ndodh ngadalë, për shkak të nxehtësisë së ulët.

Karamelizimi është një ndryshim kimik që bën karbohidratet (p.sh. sheqernat) të kthehen në kafe kur nxehen në temperatura prej 310 ° F ose më të larta. Onions më të mira për caramelizing janë të ashtuquajturat varietetet e ëmbël të qepëve:

• Vidalia (Gjeorgji)
• Walla Walla (Uashington)
• Sweet Imperial (Kaliforni)
• Oso Sweet (Kili)
• Texas Sweet (Texas)
• Mayan Sweet (Meksikë)
• Maui (Hawaii)

02 nga 07

Nxehtësia e naftës në një pan nonstick

Lëreni vajin të nxehet për një çast. Nëse ju pëlqen, ju mund të përdorni një përzierje të naftës dhe gjalpë. Gjalpi i qartësuar është më i miri, pasi nuk do të digjet aq lehtë sa gjalpi i zakonshëm, por gjalpi i zakonshëm është shumë i mirë. Për sa kohë që ju ndiqni këshillën time dhe mos i lini gjërat të nxehen, gjalpi juaj nuk do të digjet.

Përderisa i mbajmë gjërat në shkallë 310 ° -320 °, mund të përdorni pothuajse çdo vaj, madje edhe vaj ulliri, që ka një pikë tymi shumë të ulët . Por pasi që është e vështirë të dihet temperatura e saktë, ngjit me gjalpë ose një kombinim vaji dhe vaji bimor. Nafta e kokosit do të punojë shumë.

03 nga 07

Shtoni qepë me feta

Mbani qepët që lëvizin rreth tiganit në fillim në mënyrë që të mos digjen. Ata do të gatuhen pak a shumë në vëllim, prandaj është mirë nëse pan duket i përmbytur në fillim.

04 nga 07

Qepët e kthenin tejdukshëm

Ndërsa i gatuani ato, qepët do të fillojë të zbutet dhe të kthehet në ndriçim. Arsyeja që ne përdorim qepë të ëmbël është sepse ata kanë një përmbajtje më të lartë të sheqerit, dhe është sheqeri që është duke u kthyer në kafe. Por qepët e verdhë të zakonshëm kanë disa sheqer në to, dhe ju me siguri ju mund t'i karamelizoni ato.

05 e 07

Onions zbutur si lagështi Cooks Out

Në këtë kohë, qepët do të jenë zbutur dhe të gatuar në një pjesë të madhësisë së tyre të mëparshme, pasi uji në to ka ngadalë gatuar larg. Ata gjithashtu do të kenë një konsistencë pak ngjitëse. Kjo është për shkak të sheqernave në qepë. Gjëra të mira.

06 nga 07

Ngjyra e artë e kafesë fillon të zhvillohet

Shih ngjyrën e artë ngjyrë kafe që fillon të zhvillohet? Ju jeni mirë në rrugën tuaj për yumminess karamelizuar qepë.

Ja një ide. Merrni pak ëmbëlsira të shtrydhura, përhapni një fletë në një tigan. Furçë me gjalpë, pastaj krye me qepë karamelizuar dhe copa të djathit brie dhe piqem derisa djathi të shkrihet dhe pasta është e fryrë dhe kafe e artë.

07 i 07

Qepe karamelizuar

Këtu ata janë - një ngjyrë kafe të pasur, të artë dhe që shpërthen me aromë të tymosur, të ëmbël të qepëve. Keni nevojë për një justifikim për të hedhur disa hamburgerë në skarë ? Onions shijshme caramelized si kjo janë të gjitha arsyeja që ju nevojitet. Jo për të përmendur këtë supë klasike franceze qepë . Kënaquni!