Nëse jeni të ekspozuar ndaj kuzhinës nga Spanja, mund të dini se Pescado në anglisht do të thotë peshk. Është e rëndësishme të kuptohet se në spanjisht, fjala poz gjithashtu i referohet peshqve, por vetëm kur është e gjallë dhe në ujë. Pescado i referohet peshkut në treg, ose në pjatën tuaj. Pra Pescado në anglisht i referohet peshkut që hani kur jeni duke ngrënë kuzhinë spanjolle.
Peshku dhe prodhimet e detit janë shumë të njohura në Spanjë, kështu që shumë herë do të shihni një pjesë të periudhave të menysë të titulluara.
Ka disa pjata që përfshijnë shumë prej peshqve që janë vendas në vend.
Ushqim deti në Spanjë
Kuzhina spanjolle ndikohet në masë të madhe nga shpenzimet që përfshijnë Balearet dhe Kanaritë. Ky akses siguron që shumica e menysë të kenë një gamë të gjerë peshqish për të ofruar në meny.
Nganjëherë njerëzit e lindur në Spanjë mendojnë se Pescadero-t e tyre hanë më së miri në vendet ku kanë ardhur, të tilla si ngrënia e një foshnje në veri ose karkaleca e kuqe në jug. Selakra e kripës gjendet në shumicën e vendeve. Ushqimet e thjeshta të peshkut të skuqur dhe të zier janë të njohura në menutë edhe në restorantet spanjolle. Ata shpesh shërbejnë me salcat dhe vinaigrettes, dhe mojos.
Në përgjithësi, disa ushqime popullore spanjolle me peshk në to përfshijnë si në vijim:
- Percebes: Këto peshq të formuar në formë tubi njihen gjithashtu si hundëza të buta dhe ato rriten në shkëmbinj në Spanjë dhe Portugali. Ata janë shkallëzuar nga shkëmbinjtë gjatë valës së ulët.
- Vija e derdhur e Vieira-s: Të njohur edhe si fiston, këta peshq shpesh shiten në predhat e tyre, ndryshe nga mënyra se si ato janë blerë në SHBA
- Receta tradicionale e codave spanjolle: Gjithashtu i njohur si Bacalao al Pil Pil, ky është një recetë tradicionale spanjolle me një salcë pil-pil.
- Burrida de Raya: Kjo është një supë e peshkut ose merak shpesh shërbyer në Spanjë bërë me peshk skate.
- Spanjolla Ahi dhe supë e karkalecave: Agjentet e tunxhit, karkaleca, hudhrat e limanit dhe gaforre janë të zier në një supë me ushqim deti së bashku me hudhër, qepë dhe piper i ëmbël jeshil.
- Klasik Bilbao Eels: Kjo recetë Basque Country është konsideruar tani një delikatesë që përfshin këndore apo tallen eel.
- Grouper a la Mallorquina: Çdo peshk i bërë në a la Mallory në një stil, ajo është e gatuar me shumë perime grumbulluar në krye. Kjo shpesh mund të bëhet me gungë, gozhdë të kuqe ose bas me shirita.
- Arròs shkallë: Kjo është një gjellë popullore shërbyer në Spanjë që është e ngjashme me paella bërë me sepje ose kallamar.
Marmitako: Kjo është një tavë në baskë, por gati çdo vakt nga kjo zonë veriore e Spanjës është një lloj tenxhereje e vaktit.
Disa nga llojet e zakonshme të peshkut popullor të ngrënë në kuzhinën spanjolle përfshijnë si në vijim:
- ton
- lloj sardeleje
- monkfish
- i vetëm
- Red Mullet
- Grey gri
- troftë
- salmon
- Hake
- sardele
- bonito
- skumbri