A janë truffles? A janë ato topa cake? Në të vërtetë, ata janë të dy! Këto karamele kënaqshme kanë një qendër të butë zhardhok këpurdhash rrethuar nga një përzierje tortë me çokollatë të pasur. Ata kanë përfunduar me një çokollatë më të madhe, për t'i bërë ato ëmbëlsirën e përsosur portative dhe të suksesshme!
Ashtu si ëmbëlsirat klasike të lavës janë të mbushura me një përzierje të çokollatës që shkrihet kur është e ngrohtë, zhardhokët brenda këtyre bombave qëndrojnë butë, dhe megjithëse nuk rrjedhin fare si lava, ajo siguron kontrast të përsosur me tortën dhe çokollatën e freskët guaskë.
Mos e humbisni tutorialin e fotografisë që tregon si të bëni truffles tortë , e cila përdor shumë nga të njëjtat teknika që kërkojnë këto truffles.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 ounces (rreth 1/2 filxhan) copëtuar gjysmë-ëmbël çokollatë
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1 kile (rreth 4 gota) crumbs tortë me çokollatë, ose rreth gjysma e një tortë të përgatitur 9x13
- 1/2 filxhan - 3/4 filxhan përgatitur krem ëmbëlsirash
- 1 pound qumësht me çokollatë karamele Veshje
- 3 ounces shtresë karamele çokollatë të errët (opsionale, për të dekoroj)
Si ta Bëni
1. Përgatitni ganache fillimisht. Vendoseni çokollatën e copëtuar në një tas të mesëm dhe derdhni kremin e rëndë në një tigan të vogël.
2. Ngroheni kremën mbi nxehtësinë mesatare dhe nxirrni atë vetëm në një çiban. Hidh kremin e nxehtë mbi çokollatën e copëtuar dhe le të ulet për një minutë për të zbutur çokollatën. Pas një minute, hidhni butësisht krem dhe çokollatë së bashku derisa përzierja është e qetë dhe me shkëlqim. Shtypni një shtresë të mbërthimit në majë të çokollatës dhe ftoheni derisa të jetë mjaft e fortë për të kapur, rreth 90 minuta.
Nëse doni ta përshpejtoni procesin, përhapni ganache në një shtresë të hollë në një fletë pjekjeje, shtypni ngjitni mbulesën në krye dhe ftoheni për 30 minuta.
3. Pasi ganache është e fortë, rrokullisni në topa të vegjël madhësinë e një cent, dhe vendosni ato në një fletë të pjekur me letër të lyer me letër. Ju duhet të merrni rreth 36 topa. Kthejeni topa në frigorifer për të firmosur, për rreth 30 minuta.
4. Ndërsa prisni që tokat ganache të jenë të qëndrueshme, përgatitni përzierjen e tortës. Kombinoje thërrimet e tortës me 1/2 filxhan çaji me çokollatë, dhe përziejeni gjithçka së bashku me duart tuaja, duke e punuar me kripë në thërrimet në mënyrë të barabartë derisa të keni një përzierje me lagështi që mban së bashku kur e shtypni atë në një top. Në varësi të asaj se si ishte lagështia e tortës suaj, dhe preferencat tuaja personale, mund të shtoni deri në një gotë shtesë prej 1/4 krem, derisa të keni një cilësi që është e lehtë për të punuar me të, por nuk është e butë ose e ngopur.
5. Kur qendrat ganache janë të qëndrueshme, është koha për të mbledhur truffles. Merrni një top prej 1 inç të përzierjes së tortës dhe shtypni një top ganache në qendër. Roll atë në mes të pëllëmbët tuaj për ta bërë atë të rrumbullakët, pastaj të zëvendësojë atë në fletë pjekje. Përsëritni procesin e futjes së topave ganache në topa të cake derisa të grumbullohen të gjitha zhardhokët. Kthejeni tabaka në frigorifer derisa truffles tortë janë të fortë të mjaftueshme për të dip, rreth 30 minuta.
6. Shkrihet shtresën e karamele me çokollatë qumështi derisa të jetë e lëmuar dhe e butë. Përdorimi i veglave zhytëse ose piruni, dip një top tortë në shtresën e karamele, dhe sapo të jetë e veshur plotësisht, zëvendësoni atë në fletën e pjekjes.
Përsëriteni derisa të zhyten të gjitha zhardhokët.
7. Nëse përdorni zbukurimin me çokollatë të errët, shkrijeni në mikrovalë. Hidheni atë në një qese plastike dhe copëtoni jashtë një qosheje. Hedh çokollatën decoratively mbi truffles. Lëreni veshjen plotësisht të vendosur.
8. Shitore Truffles Cake Lava në një enë hermetik në frigorifer për deri në dy javë. Këto truffles duhet të shërbehet në temperaturë dhome, kështu që ganache brenda është e butë dhe të qetë.
Dëshirë më shumë? Shikoni këto receta:
Kliko këtu për të parë të gjitha Recipes Cake Candy!
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e zhardhokëve!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 211 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 3 g |