Ky recetë për strudel lakër kroat, i njohur si strudla s kupusom ose savijača s kupusom , është një pjatë e këndshme e bërë me brumë filo .
Kur abstenon nga mishi, mund të bëhet me vaj vegjetal. Përndryshe, përdoret brumi ose gjalpë. Mënyra ime e preferuar për të bërë këtë është shtimi i proshutës në lakër, por ekzistojnë shumë versione duke përfshirë ato të bëra me kupus kiseli (kokat e thara të gjithë lakër).
Ja një fotografi më të madhe të strudelit të lakrës kroate.
Bën 8 servings ose 2 Strudel kroat lakër - Strudla s Kupusom
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 £ lakër (cored dhe copëtuar)
- 1 qepë të mesme (me feta)
- 1 lugë gjelle kripë
- 1/4 filxhan vaj, gjalpë, salcë ose yndyrë proshutash (më shumë
- Opsionale: proshutë me gjysmë pound diced
- 1 1/2 teaspoons sheqer
- Kripë dhe piper për shije
- 1/2 pako filo brumë (shkrirë)
- Vaj shtesë, gjalpë ose sallatë për brumë filo
Si ta Bëni
- Vendoseni lakrën e copëtuar dhe qepën e feta në një tas të madh jo metalik dhe silleni me 1 lugë gjelle kripë. Përzierje dhe le të ulen për 2 orë. Drain dhe shtrydh sa më shumë lagështi të jetë e mundur.
- Nëse përdorni vaj, gjalpë ose sallatë, ngrohni në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni lakër dhe sheqer dhe derdhni deri në tender. Sezoni me kripë dhe piper.
- Nëse përdorni proshutë, skuqni atë në një tigan të madh derisa të freskohet. Hiqni proshutën dhe rezervoni dhe hidhni lakër dhe sheqer në yndyrën e proshutës, duke shtuar më shumë vaj ose sallo, nëse është e nevojshme. Kur lakra është e butë, përzihet në proshutën e rezervuar dhe sezoni për shije.
- Kthejeni lakër të gatuar jashtë në një tigan fletë dhe të përhapet për të ftohur në të vakët. Ndani brumë filo në 2 shtylla. Zakonisht janë 14 fletë brumë filo në një gjysmë paketë, kështu që punoni me dy shtylla prej 7 filo fletësh secila. Mbani ato të mbuluara në çdo kohë. Mbetur gjysma paketa e brumit të filo do të mbajë në frigorifer për të paktën 2 javë, nëse mbështjellë fort.
- Furrë ngrohjes në 375 gradë. Vendosni një fletë të madhe për pjekje me letër pergamene . Vendosni një copë letre pergamene në një sipërfaqe pune. Vendi 1 fletë brumë filo poshtë dhe fshij lehtë me vaj, gjalpë të shkrirë ose sallo të shkrirë. Top me një tjetër fletë brumë filo dhe furçë. Vazhdoni në këtë mënyrë derisa të përdoren të gjitha 7 fletët.
- Vendoseni gjysmën e përzierjes së lakrës në një copëz të gjerë prej 3 inç në 1/3 e brumit të filos. Palosni palët, lani me vaj dhe pastaj rrokullisni nga ju, duke përdorur letër për pergamenë për të ndihmuar. Vendi me krahë të poshtme poshtë në një fletë të pjekur të përgatitur dhe furçë me vaj, gjalpë ose zier në të gjithë. Përsëriteni me filo të mbetur dhe mbushje.
- Piqni 30 deri 40 minuta ose deri sa të artë. Le të qëndrojë 15 minuta para prerjes. Shërbyer me kos të thjeshtë ose salcë kosi, nëse dëshironi.