Qengji tokësor, oriz dhe shumë veggies përbëjnë mbushjen e cila pastaj mbështillet në gjethet e zambakut zviceran dhe të gatuar në një salcë domate të thjeshtë. Është një kthesë në gjethet e laktave të mbushura klasik, edhe pse shumë më të bukur, pak më delikate në shije dhe ngrohtësisht ngrohtësi në një natë të ftohtë. Ndërsa ne e duam aromën e qengjit në këtë pjatë, receta punon po aq mirë me viçin e terrenit ose edhe gjelin e tokës.
Ju do të keni nevojë për gjithsej rreth 12 gjethe të mëdha chard-ne gjejmë duke filluar me 2 bunches dhe nuk kanë nevojë të gjitha veprat më të mira, por një bandë e madhe do të punojë, veçanërisht në qoftë se ju nuk jeni shumë të shqetësuar në lidhje me tufa që kërkojnë të përsosur vijnë shërbyer kohë.
Shënim: Ne përdorim oriz të shkurtër në këto për një cilësi të mirë chewy dhe aromë pak të ëmbël, por oriz të mesëm ose të gjatë grurit gjithashtu punon.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 bunches Chard zviceran
- 2 qepë të vogla
- 3 karafil hudhër
- 2 karrota ose 1 karotë dhe 1 gjalpë
- 2 lugë vaj ulliri ose vaj perimesh
- Kripë e mirë e detit (1/2 lugë çaji për mbushje, 1 lugë gjelle për ujë të bardhë, 1/2 lugë çaji për salcë, plus më shumë për shije)
- 3/4 filxhan oriz të shkurtër
- Qengji terren 3/4 kile
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 1-quart domate të konservuara ose një kuti prej 28-ons të domate të tërë të peeled
- 4 lugë gjelle gjalpë
Si ta Bëni
- Vendoseni një tenxhere të madhe të ujit në vlim.
- Ndërsa vjen një çiban, shkurtoni kokrrat zvicerane : prerë rrjedhin, por gjithashtu prerë ndonjë nga brinjët më të mëdha të bardhë, kështu që fleta do të jetë shumë fleksibile dhe e lehtë për të punuar me të.
- Prisni finisht rrjedhjet dhe vendosni mënjanë.
- Blanch le gjethe chard , zhytje ato në ujë të valë derisa ata duan, rreth 30 sekonda, kullimin dhe pije me ujë të ftohtë për të zhytet në një tas me ujë akull për të ftohur dhe të vendosur të gjelbër ngjyra.
- Pritini 1 të qepëve, hidhni hudhërën dhe hiqni dhe thurini imët karrota dhe / ose parsnip. Në një pjatë të madhe saute, nxehja e panit, apo tenxhere e gjerë, nxehet vaji.
- Shtoni qepën dhe 1/2 lugë çaji të kripës dhe saute, gatim dhe nxitje shpesh derisa qepë është e butë dhe i tejdukshëm rreth 3 minuta.
- Shto hudhër dhe llokoçis për të kombinuar. Shto karrota (s) dhe / ose parsnip dhe chard rrjedh në përzierje qepë dhe kuzhinier, nxitje shpesh deri perimet janë të tenderit rreth 10 minuta gjithsej.
- Transferoni perimet në një tas të madh përzierës.
- Shtoni orizin dhe kombinoni, pastaj shtoni qengjin dhe piperin e zi dhe përziheni për t'u kombinuar. Le menjane.
- Fshijeni enën.
- Shto domate, gjalpë, dhe 1/2 lugë çaji kripë.
- Peel dhe përgjysmoni qepë tjetër dhe shtoni atë në domate.
- Shto hiqet chile, nëse përdorni. Ziejini domate mbi nxehtësinë mesatare, duke zvogëluar ngrohjen nëse është e nevojshme për të mbajtur domate të zymtë shumë butësisht derisa gjalpi të ndahet nga domate dhe qepë është shumë e butë, rreth 30 minuta.
- Shijoni dhe shtoni më shumë kripë për shije, nëse dëshironi.
- Ndërsa salcë simmers, përgatit gjethet mbushur chard. Duke punuar me një fletë në një kohë, shtrydhni çdo ujë të tepërt nga fleta dhe vendoseni në një sipërfaqe të pastër dhe të sheshtë të punës. Vendosni 2 deri 3 lugë mbushje në një fund të fletës. Sillni fundin më të shkurtër të fletës mbi mbulesën, fishoni në anët për të mbushur mbushjen dhe pastaj rrokulliset me gjethe të mbetur. Nëse ju e dini se si të del një rrip burrito ose pranverë, është i njëjti parim; në qoftë se ju nuk bëni, mos u bëni merak për këtë - çdo mënyrë që ju të merrni mbushjen mbështjellë dhe palosur në fletë do të jetë mirë. Mbylle atë si një pako, vetëm rrokulliset dhe fut në anët. Gjethet janë fleksibël dhe produkti përfundimtar mund të ketë vulën tuaj unike.
- Hiqni gjysmën e qepëve nga salca e domates dhe hidhni ato.
- Shtoni rreth 1/2 filxhan me ujë në salcën e domates dhe kthejeni në një zierje.
- Vendosni grurin e mbushur në salcë domate, mbuloni, dhe kuzhinier derisa mishi dhe orizi të jenë gatuar dhe të tenderuar, 30 deri në 40 minuta.
- Kontrolloni në tenxhere herë pas here - nëse salcat e domates duket shumë e trashë ose fillon të rrinë në tigan, shtoni 1 deri në 2 lugë ujë dhe llokoçeni atë në mes të paketave të chard dhe rregulloni nxehtësinë për të mbajtur një zierje të qëndrueshme por butë .
Shërbej paketat e zambakut zviceran të nxehtë, me salcë në krye ose në anën, si njerëzit si.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 617 |
| Fat i shëndoshë | 35 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 110 mg |
| sodium | 1,934 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 27 g |