Umm Ali, i quajtur edhe Om Ali (përkthyer në Nënën e Aliut) është një gjellë kombëtare e Egjiptit. Kjo ëmbëlsirë e shijshme është një version i Lindjes së Mesme i budingut të bukës dhe shpesh shërbehet me një copë krem whipped ose akullore vanilje në krye. Ndryshe nga budallat e bukës amerikane, të cilat zakonisht përdorin bukë të ndotur që është ngjyrosur për herë të parë në një lëng të ëmbël, Umm Ali përdor pasta të freskëta të pjekur për një nivel shtesë të shijshmërisë.
Pjatë vetë ka një histori të gjatë që përfshin konspiracion dhe sjellje përgjithësisht të dobët midis sundimtarëve të lashtë. Por ajo ka mbijetuar pas gjithë këtyre shekujve si një ëmbëlsirë shumë popullore. Në Egjipt, buding në fakt ka më shumë gjasa të bëhet me qumësht bualli në vend të qumështit të kondensuar, por të dy profilet e shijes janë të ngjashme. Përbërësit si pasta e pjekur, arra dhe qumështi përdoren gjithmonë, por përtej kësaj ka ndryshime që mund të gjenden.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paketë pasta me gjalpë të ngrirë (rreth 17 ounces)
- 1 15 oz. mund të ëmbël
- qumështi i kondensuar
- 3 gota uji
- 1/2 filxhan krem
- 3/4 filxhan fistikë (të bardha dhe copëtuar)
- 1/2 gota arra me pishe
- 1/2 filxhan bajame
- 1/2 - 3/4 filxhanë të kokosit (në varësi të shijes tuaj)
- 1/2 lugë çaji
- ekstrakt vanilje
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Derdhni fletët e pjekjes së pjekur dhe vendosni në fletët e pjekjes së lyer ose ato të veshur me letër pergamene. Piqni për 15 minuta. Ju dëshironi që pasticia e freskët të jetë e artë dhe e fryrë. Hiqni nga furra, por mos e fikni furrën sepse do ta përdorni atë për pak minuta në të njëjtën temperaturë.
- Pusheni pasta të pjekur në copa të vogla (rreth 1 deri në 2 inç). Vendosni pjesët e thyera në një tas të madh së bashku me arra dhe thekon kokosit. Sigurohuni që ato janë të përziera mirë dhe të shpërndara në mënyrë të barabartë. Vendosni arra dhe përzierjen e pastë në një pjatë të pjekur 9x12.
- Në një tigan, ngrohni qumështin e kondensuar ëmbël, vaniljen dhe ujin në nxehtësi të mesme. Lejo të gatuaj për rreth 3 deri në 5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të ftohet.
- Derdhni përzierjen e qumështit mbi përzierjen e arrëve të pjekurisë. Derdhni kremën në majë dhe piqni, zbuloni, për 15 minuta.
- Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 758 |
| Fat i shëndoshë | 51 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 35 mg |
| sodium | 226 mg |
| karbohidratet | 64 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 15 g |