Kilian-Style Empanadas de Pino

Në Kili, mbushja më tradicionale e empanadës quhet "pino", e cila është një përzierje e kalitur e mishit të tokës, qepëve, rrushit dhe ullinjve të zinj dhe mbillen me vezë të ziera.

Brumë Empanada është e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë dhe mund të përgatitet përpara dhe të ruhet në frigorifer. Pino ka shije më të mirë nëse është bërë një ditë më parë dhe lejohet të pushojë brenda natës para mbushjes së empanadave. Sa më shumë që mund të bëni para kohe, aq më lehtë është!

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 lugë vaj vegjetal
• 2 lugë gjelle gjalpë
• 3 qepë të mëdha (copëtuar imët)
• 2 karafil hudher (grirë)
• 1 karkalec viçi terren
• 2 lugë çaji qimnon
• 1 lugë çaji pluhur djegës
• 1 lugë gjelle paprike
• 1 kub me lëng mishi (shpërndahet në 1/4 filxhan me ujë të nxehtë)
• 2 lugë miell miell
• Brumë Empanada (i ftohtë)
• 1/2 filxhan rrush të thatë
• 1/2 filxhan ullinjtë e zi (copëtuar)
• 2 vezë të ziera, me feta
• 1 vezë e verdhë veze
• Opsionale: kripë dhe piper për shije

Si ta Bëni

Përgatitni mbushjen e mishit

1. Shkrihet vaji bimor dhe gjalpi në një tigan mbi nxehtësi mesatare dhe të ulët. Shtoni qepët e copëtuar dhe kuzhinierët, duke nxitur shpesh, derisa qepët të zbuten dhe aromatik.
2. Shto hudhër dhe kuzhinier për 1 minutë më shumë.
3. Shto viçin terren, qimnon, pluhur djegës, paprika, mish viçi , dhe kripë dhe piper për shije.
4. Gatuaj viçin, nxit dhe mblidhni mishin me një shpatull, derisa të zihet mirë. Shtoni miellin dhe vazhdoni të gatuani për 2 deri në 3 minuta.

1. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe nxisni rrush të thatë dhe ullinj të zi në përzierjen e viçit.
2. Lëreni mbushjen plotësisht të freskët. Mbushja do të vazhdojë deri në dy ditë në frigorifer.

Mblidhni Empanadat

1. Ndani brumin e empanadës në copa të madhësisë së topit të golfit dhe rrokulliset në topa të butë.
2. Lërini ballat e brumit të pushoni për 5 minuta.
3. Në një sipërfaqe të flururuar, rrokulliset çdo top të brumë në një rreth 6 inç rreth 1/4 inç të trashë.
4. Shto 1 lugë gjelle të mbushjes së mishit dhe një pjesë të vezës hardboiled në mes të rrethit.
5. Brush edges me ujë dhe dele pastë në gjysmë mbi mbushje për të bërë një gjysmë-rrethi.
6. Mbyllni skajet duke shtypur poshtë me gishta. Brush buzë mbyllur lehtë me ujë, pastaj kthehet buzë në mes dhe shtypni me gishtat për të vulosur.
7. Përzijeni vezët e verdha veze me 2 lugë qumësht dhe pastroni empanadat me përzierje.
8. Piqeni në 350 F për 25 deri në 30 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	252
Fat i shëndoshë	10 g
Fat i ngopur	3 g
Fat i pangopur	5 g
kolesteroli	115 mg
sodium	564 mg
karbohidratet	22 g
Fibër diete	3 g
proteinë	20 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)