Çdo herë në një kohë ju do të shihni dikush vorbullë gotë e tyre të verës, të rritur atë në drejtim të dritës, dhe të shikojnë me frymën e frymëmarrjes për këmbët e verës për të dalë, një tregues mitik të cilësisë së verës . Këto këmbë, ose "lot" siç flasin francezët ndaj tyre, janë vija e verës që formohet në anën e qelqit të verës. Këmbët dikur ishin menduar të shoqëroheshin me një cilësi të verës (sa më shumë këmbë, sa më e lartë cilësia).
Sidoqoftë, këmbët kanë të bëjnë më shumë me fizikën, tensionin sipërfaqësor të verës dhe me përmbajtjen e alkoolit, sesa cilësia e perceptuar.
Shkenca pas këmbëve të verës
Verë është një përzierje e alkoolit dhe ujit. Alkooli ka një shkallë më të shpejtë të avullimit dhe një tension më të ulët sipërfaqësor sesa uji, duke e detyruar në mënyrë të efektshme alkoolin të zhduket në një shkallë më të shpejtë. Kjo dinamikë lejon që tensioni dhe përqendrimi i sipërfaqes së ujit të rritet, duke i shtyrë këmbët deri në xhami derisa tensioni sipërfaqësor të nxisë ujin në rruaza. Së fundi, graviteti fiton betejën dhe forcon lëngun për të shembur xhamin në një brez të mposhtur.
Një eksperiment i thjeshtë në shtëpi do të provojë se është fizika dhe jo cilësia e verës që e drejton këtë fenomen. Provoni të mbuloni xhamin tuaj të ardhshëm të verës dhe të shihni nëse këmbët e pranishme ulen ndjeshëm kur mbulohen në krahasim me kur ato janë të hapura. Përveç kësaj, nëse shkundni një shishe verë të mbyllur, do të vini re se nuk ka këmbë të pranishme brenda shishes.
Që nga shisja është e mbyllur, nuk ka avullim ndodh. Pa avullim, nuk do të ketë këmbë.
Çfarë tregojnë këmbët e verës?
Këmbët e verës nuk japin ndonjë tregues të cilësisë së verës. Këmbët janë një fenomen shkencor që mund të tregojë disa informacione mbi nivelin e alkoolit në verë.
Verërat me nivele më të larta të alkoolit do të mbledhin një densitet më të lartë të pikave të verës në anët e xhamit sesa verërat më të ulëta të alkoolit. Viskoziteti i verërave më të ëmbla është shumë më i lartë. Lotët ose këmbët, do të rrjedhin më ngadalë poshtë anëve të një xhami me një verë më të ëmbël. Si temperatura ashtu edhe lagështia e një dhome do të ndikojnë shumë në shkallën në të cilën këmbët e verës formojnë - vini re nëse mund të shihni një ndryshim në këmbë me të njëjtën verë gjatë stinëve të ndryshme.
Si të shqyrtojmë këmbët e verës
Ju mund të njiheni me shqyrtimin e këmbëve të verës në shtëpi thjesht duke derdhur vetes një gotë verë. Së pari, mbajeni xhamin tuaj të verës në një kënd. Le verë të rrjedhë nga një anë e qelqit dhe pastaj të nivelit të qelqit. Ju mund të shihni se si rrjedh verën. Kjo rrjedhje (ose viskozitet) do të ndihmojë në tregimin e ëmbëlsisë së verës. Një rrjedhë e ngadalshme tregon një verë më të ëmbël. Gjithashtu, ekzaminoni densitetin e këmbëve që formojnë. Shumë nga këmbët tregojnë se vera është më e lartë në përmbajtjen e alkoolit.
Emra të tjerë për këmbët e verës
Këmbët e verës gjithashtu mund të referohen si disa emra të ndryshëm, duke përfshirë:
- Lotët e verës
- Kishë apo dritare manastiri
- Efekti Gibbs-Marangoni: Ky efekt i referohet një dukurie shkencore që është rezultat i tensionit të sipërfaqes fluide të shkaktuar nga avullimi i alkoolit.