Nëse ju pëlqen shumëllojshmëri, atëherë kuzhina spanjolle është për ju
Spanja është pjesë e Gadishullit Iberik
Spanja ndodhet në Gadishullin Iberik në Evropën Perëndimore, në jug të Francës. Gadishulli shtrihet midis Oqeanit Atlantik dhe Detit Mesdhe. Krijimi i një kufiri natyror me Francën janë Malet e Pyrenees. Spanja është e rrethuar nga tri anë nga uji - në veri është Deti Kantabri, në perëndim është Oqeani Atlantik, në lindje, është Deti Mesdhe.
Vetëm nëpër të Drejtën e Gjibraltarit shtrihen Maroku dhe Algjeria. Me kaq shumë milje të vijës bregdetare, është e lehtë të kuptoheni përse spanjollët konsumojnë aq shumë ushqim deti!
Gjeografia dhe Klima e Spanjës
Jo shumë njerëz e kuptojnë atë, por Spanja është vendi më malor në Evropë pas Zvicrës dhe ka një shumëllojshmëri klimatike - nga rajoni i nxehtë dhe i thatë i Andalucisë në Jug, deri në zonat e harlisura, të gjelbra dhe të lagështa të Galicia dhe Asturias në Veriut dhe Veri-Perëndim. Në Spanjë, mund të shkosh në Granada një ditë dhe të shkosh në plazh tjetër! Spanja qëndron në përafërsisht të njëjtën gjerësi si Kalifornia, kështu që ka mot të ngjashëm.
Divizionet Rajonale dhe Kulturore
Spanja është pushtuar gjatë shekujve nga popuj të ndryshëm, duke përfshirë Phoenicians, Romans, dhe Moors. Për shekuj Spanjës u nda në mbretëritë e vogla feudale që kishin paratë e tyre, kulturën, gjuhët dhe ushqimin! Megjithëse Spanja është një vend dhe dy përbërës bazë të përbashkët për të gjitha rajonet janë hudhra dhe vaji i ullirit, ka dallime të mëdha rajonale në kuzhinë.
Rajonet Kuzhinë të Spanjës
Në përgjithësi, Spanja mund të ndahet në gjashtë rajone kuzhinore:
- Veriu i Spanjës ku gjejmë shumë salca dhe ushqim deti, siç janë rajonet e Galicia dhe Asturias .
- Pyrenees , shtëpi e chilindrones , salcat speca, domate dhe qepë pjatë që shoqëron shumë nga enët e rajonit.
- Rajoni i Katalonjës ku ka shumë casseroles ose cazuelas .
- Rajoni Lindor , i cili përfshin Komunitetin Autonome të Valencias , ku pjatat kryesore janë oriz bazuar si Paella Valenciana popullore.
- Andalucia , ku peshku i skuqur është një lëndë e parë dhe baret nuk shërbejnë për një pije pa një kripë për të përtypur.
- Spanja qendrore ku mishin e pjekur dhe cocidos ose stews dominojnë dietën e përditshme. Kjo do të përfshinte rajonin e Castilla Leon .
Një udhëkryq kuzhinës
Gjatë shekujve, kuzhina spanjolle ka qenë e ndikuar nga shumë kultura të tjera, si pushtuesit dhe vizitorët, ashtu edhe nga kolonitë e saj.
- 1100 pes - Phoenicians arriti në Jug, dhe krijoi një koloni të quajtur Gádir, ditë moderne Cádiz. Kjo u bë një qendër e rëndësishme tregtare. Phoenicians qëndruan për shekuj, duke krijuar koloni më shumë në atë që sot Huelva dhe Malaga.
- Në 218 pes, romakët arritën në Gadishullin Iberik. Më pas filloi romanizimi i Gadishullit dhe atë që ne mund ta konsideronim fillimin e historisë së Spanjës si një komb. Romakët sollën jo vetëm qeverinë, kulturën dhe artin e tyre, por edhe teknologjinë e tyre bujqësore. Prodhimi i rrushit dhe verës, kultivimi i ullinjve dhe teknikat e ngutshme erdhën në Gadishullin. Hispania (emri romak për Gadishullin) ishte pjesë e Perandorisë Romake për më shumë se 500 vjet. Gjatë kësaj periudhe u bë një përzierje e kuzhinave, ku Hispania ishte një prodhues i rëndësishëm i ushqimit për Perandorinë.
- Në 711 pas Krishtit, Moors kaluan drejtën e Gjibraltarit nga Afrika dhe pushtuan gadishullin. Ata shpejt u vendosën në Spanjën Jugore dhe Qendrore dhe lulëzuan për shumë shekuj. Moors solli me vete teknologji të avancuar bujqësore, erëra të pasura, fruta dhe perime të reja.
- Në vitin 1492, me zbulimin e Botës së Re erdhën ndryshime revolucionare në kuzhinën spanjolle, si dhe pjesën tjetër të Evropës. Eksploruesit spanjollë sollën shumë ushqime të reja dhe ekzotike, si patate, domate, misër, avokado, papaja, speca dhe kakao për çokollatë.
Nëse ju pëlqen shumëllojshmëri, atëherë kuzhina spanjolle është për ju. Dëshironi një ndryshim? Provoni ushqimin e një rajoni tjetër!