Bizele me sy të zinj janë një ushqim popullor rreth globit. Është një emërtim i gabuar që t'i quajmë bizele, pasi ato janë fasule. Është thënë se është zbutur fillimisht në Afrikën Perëndimore, bizele me sy të zinj janë rritur në Azi, Afrikë, në shtetet jugore të SHBA dhe në shumë vende të tjera. Disa nga emrat e bizele me sy të zinj quhen buñuelo, lobia, chè đậu trắng, rongi, alsande, kalu, akara, kacang dhe tolo, vetëm për të përmendur disa.
Megjithëse recetat tradicionale të bizele me zezakë kërkojnë përdorimin e mishit të kripës për të sezuar mishin e qumështit ushqyes, ky recetë është vegan. Si gjellë e këndshme, kjo pjatë shërbehet ngrohtë megjithatë, ka receta për sallatë me pea të zeza që shërbejnë të ftohtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 3 gota qepë të imët
- 4 karafil me hudher, copëtuar imët
- 1 15-ons mund të ulët-sodium perimesh aksioneve
- 4 gota të thatë
- bizele me sy të zinj
- 5 gota uji, plus më shumë, nëse është e nevojshme
- 2 15-ons kana domate të tërë
- 3 lugë paste domate
- 2 lugë sheqer ngjyrë kafe të errët
- Kripë dhe piper, për shije
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin mbi nxehtësi të lartë.
- Shto qepë dhe hudhër dhe kuzhinier, nxitje vazhdimisht derisa qepët janë të tejdukshëm dhe aromatik.
- Shtojini stokut të perimeve, bizele të zeza, ujë, domate, paste të domates dhe sheqer kafe, dhe derdhni një çiban.
- Kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe zierje për 2 orë, duke shtuar më shumë ujë, nëse është e nevojshme, ose derisa bizele të jenë të butë.
- Shtoni kripë dhe piper për shije dhe për të shërbyer.
Zëvendësimet e përbërësve dhe këshillat e gatimit
E përkryer për Ditën e Vitit të Ri, kjo pjatë bizelesh me ngjyrë të zezë mund të hahet si një merak ose të shërbehet me kungull, oriz ose pa polenta të pjekur pa qumësht. Një pjatë e bërë popullore në Jugun Amerikan të quajtur Hoppin 'John bashkohet bizele me sy të zinj me oriz dhe mish derri.
Historia e Black-Eyed Peas si Tradita e Ditës së Vitit të Ri
Ushqimi i bizeleve të zeza është një traditë e Vitit të Ri që thuhet se ju sjell fat në Vitin e Ri. Ju mund të keni dëgjuar për lidhjet e saj me Luftën Civile dhe Proklamatën e Emancipimit, por rezulton se praktika daton nga Egjipti i vjetër. Në Shtetet e Bashkuara, shumë jugorë e dinë se bizele me sy të zinj janë konsideruar ushqim kafshësh.
Gjithashtu thuhej se ishte ushqimi i vetëm në dispozicion të skllevërve të sapo liruar pas shpalljes së Emancipimit hyri në fuqi në Ditën e Vitit të Ri në 1863. Ka gjithashtu një tregim rreth ushtarëve të Bashkimit që lënë pas ushqimin pasi kishin plaçkitur një kamp konfederativ. Gabimi lejoi që Konfederatat të mbijetonin në dimër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 121 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 110 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 5 g |