Kale gatuar dhe suxhuk është një ushqim i shijshëm rehati dimrit. Gjermanët festojnë dimrin me një "Gruenkohlfahrt", e cila është një ekskursion i shpejtë i shoqëruar me schnapps dhe një darkë të ngrohtë kale më pas. Kale gatuar është përzier me mustardë, proshutë, dhe suxhuk për një darkë ushqyese.
Bën 2 deri 3 pjesë të mëdha
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb kale, rreth 12 oz. pastruar dhe copëtuar
- 2 copë proshutë copëtuar, ose 50 gram "Bauchspeck" diced
- 1/2 qepë, copëtuar
- 2 tsp. mish viçi
- 1 tbsp. mustardë
- Opsionale: piper për shije
- 4 salcice të ndryshme, të tilla si bratwurst, frankfurters ose të tjera
- Fetë e trashë e proshutës (opsionale)
Si ta Bëni
- Kajsi i pastër, hiqni rrjedhën e trashë të mesme dhe pres. Blanch për 1 minutë në ujë të vluar dhe ikjes. Ju gjithashtu mund të përdorni kale të ngrirë (duket si spinaq) nëse mund ta gjeni (kale e ngrirë është e popullarizuar në Gjermani).
- Brown proshutë në një tigan, sauté qepë në të dhe shtoni kallam. Gatuani 2-3 minuta dhe pastaj shtoni ujë për të mbuluar. Llokoçis në mish viçi. Ziej për 30 minuta.
- Shtoni mustardën dhe nxisni. Vendosni suxhukun dhe mishin në majë të kafesë dhe ziejini për 30 minuta. Piper për shije, kripë vetëm pas provës pasi mishi është i kripur.
- Shërbyer me patate të ziera dhe patate të pjekura në gjalpë dhe sheqer.
Shënim: Gjithkush ka mënyra të ndryshme për të ngrënë kafe, një nga më të famshmit është quajtur "Gruenkohl und Pinkel" (gjithashtu "Bregenwurst" ose "Grützwurst") një suxhuk që tradicionalisht përmbante trurin (jo më gjatë), tërshërë, proshutë dhe mish derri , dhe është e shijshme me algje, karafil, piper dhe ndoshta borzilok. Recetat mbahen sekrete dhe çdo familje ka kasap të preferuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 315 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 57 mg |
| sodium | 1.267 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 18 g |