Kugel patate mund të marrë të gjithë vëmendjen, por nëse jeni duke kërkuar për një opsion më të gjallë dhe më të gjallë, Vegetarian Vegetable Kugel i Giora Shimoni është një alternativë e këndshme. Shimoni shton kungull i njomë, karrota dhe qepë në patate të zakonshme, por ndjehen të lirë të eksperimentojnë me veggies e tjera të preferuara. Nëse dëshironi të përshtatni recetë për përdorimin e Pashkës, vakt zëvendësues për miellin, ky kugel është një preferuar midis vegjetarianëve që mbajnë kosher për Pashkën.
Përditësuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund Yukon patate ari (peeled)
- 1 kile kungull i njome (rreth 2 mesme, i shkurtohet dhe peeled nese deshironi)
- 2 karrota të mesme (të nxitura dhe të shkurta)
- 1 qepë e mesme (e mbuluar dhe e prerë)
- 3 karafil hudhër (peeled dhe copëtuar)
- 1 lugë gjelle majdanoz të freskët (copëtuar ose basil)
- 3 vezë të mëdha (rrahur)
- 1/4 filxhan vaj ulliri (ekstra-virgjër, plus shtesë për pan)
- 3 lugë vakt matzo (ose miell)
- 1/2 lugë çaji kripë
- Piper i zi ne shije (terren i fresket)
Si ta Bëni
1. Ngroheni furrën në 350 ° F. Zgjejni një pjatë për pjekje 9x13x2 inç ose tavë të ngjashme me madhësi.
2. Duke përdorur një kallami ose një përpunues ushqimor të pajisur me një disk tharëse, grilni me kokrra, patate, kungull i njomë, karrota, patate dhe qepë.
3. Transferoni perimet e integruara në një tas të madh përzierës. Llokoçis në hudhër dhe majdanoz ose basil.
4. Shtojini vezët dhe vajin e ullirit dhe spërkatni në mënyrë të barabartë me miellin. Përzihet mirë.
5. Derdhni përzierjen e perimeve në pjatën e përgatitur.
6. Piqni për 45 deri në 60 minuta, ose derisa perimet të jenë të butë, kugel është vendosur, dhe pjesa e sipërme është e pjekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 198 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 90 mg |
| sodium | 194 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 7 g |