Japanese kale kobachi është një i lehtë për t'u përgatitur, pjatë e vogël anë, e kale sauteed lehtë kalitur me përbërësit tradicionale japoneze mirin (gatim i ëmbël gatim) dhe salcë soje. Profili i shijeve të kësaj pjate është shumë i thjeshtë, por për shkak të përdorimit të këtyre dy përbërësve, ai e bën kalanë veçanërisht japoneze në krahasim me kafes që është gatuar ndoshta vetëm me vaj ulliri dhe hudhër.
Ushqimi japonez dihet se përbëhet nga enët e vogla të shumta, në vend të një pjatë të madhe kryesore siç është zakon me ushqimet amerikane. Për këtë arsye, gatim vetëm një pjesë të vogël të kësaj kaleje (pjatë anësore) shton një perime të shëndetshme, por të ndikuar në vaktin tuaj të stilit japonez të javës. Provoni të bëni një pjesë më të madhe dhe të ruani të mbeturinat për të shtuar në drekën tuaj bento të nesërmen.
Ka dy lloje kryesore të kelës që shpesh gjenden në dispozicion në dyqan ushqimor. E para është kale me gjethe kaçurrelë. Imazhi i saj mund të shoqërohet me të njëjtën kafe dekorative që shihet shpesh në bare sallatë. Lloji i dytë është lacinato kale, i njohur edhe si kale dinosaur, e cila i ngjan gjetheve të mëdha në cilësi dhe ngjyrë të gjelbër të errët në krahasim me kallamishten e kaçurrelës. Për këtë recetë, unë rekomandoj kale lacinato.
Rrjedha e kelës lacinato është dukshëm e trashë dhe e vështirë, prandaj është e rëndësishme për këtë recetë të pres kokën në shirita të vegjël nëpër rrjedhin. Përndryshe, pjesa me gjethe e kelës mund të hiqet nga rrjedhja, por rrjedha shton fibra dhe cilësi që ndjehem mirë në këtë gjellë.
Gëzoni këtë kobachi të shpejtë dhe të lehtë japonez si një pjatë anash për çdo vakt.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 grumbull kale organike lacinato (dinosauri) (rreth 3 gota copëtuar)
- 1/2 lugë çaji ekstra virgjëreshë
- vaj ulliri
- 2 lugë çaji
- mirin (për hir të gatimit të ëmbël japonez)
- 1 deri në 11/2 lugë çaji
- salcë soje , për shije
- Çikë e kripës së detit, për shije
Si ta Bëni
- Lani kallen mirë dhe hiqni fundin e rrjedhjes.
- Pres kokën duke grumbulluar disa gjethe së bashku dhe duke prerë pingul në rrjedhin nga lart poshtë. Bëni shirita të vogla të kafshimit të kafshatës.
- Në një tigan të vogël, ngrohni vaj ulliri mbi ngrohjen mesatare dhe shtoni kale të copëtuar. Saute për rreth 2 minuta derisa gjethet fillojnë të zgjohen pak.
- Hidhe mbi miell dhe hiqeni saute për një minutë tjetër, duke gëlltitur alkoolin nga hiri.
- Tjetra, shtoni salcë soje dhe një majë kripë për shije. Vazhdoni të thani deri sa të jetë më e butë, por ende e fortë. Rreth 2 minuta. Nëse dëshironi, ndjehuni të lirë të gatuani kallën më gjatë nëse preferoni që të jetë më e butë dhe e mirë. Një tjetër 3 minuta.
- Shërbyer menjëherë në enët e vogla servings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 52 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 372 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |