Katër Recipes themelore për Gatim një Roast të Përhershëm Ribë Kryeministri
Kryeministri brinjë është një recetë klasike e pushimeve dhe një nga përgatitjet më popullore të mishit të pjekur në artet kuzhinore. Brinjë Kryeministri është një prerje e pjekur nga prerja prarëse e viçit , tradicionalisht (por jo ekskluzivisht) me kockat e brinjëve ende të ngjitura.
Ribë e përsosur e kryeministrit është e lëngshme, e mesme e rrallë dhe ka një kore të butë, ngjyrë kafe në pjesën e jashtme. Gjithashtu, kur e ndash, nuk dëshiron të shohësh shumë mish gri pranë skajeve.
Në mënyrë ideale, do të shihni vetëm mishin e bukur rozë gjatë gjithë rrugës. Më poshtë do të ofrojmë katër metoda të ndryshme për të gatuar një brumë të përsosur të brinjëve.
Është e natyrshme që të frikësoheni pak nga një copë mishi. Pas të gjitha, është e shtrenjtë , dhe festat janë tashmë stresuese. Por fatmirësisht, procedura për pjekjen e një brinjë të përsosur kryeministër është në të vërtetë shumë e thjeshtë.
Boneless ose Bone-në Kryeministri Rib?
Ju mund të pjekni një brinjë kryeministër me kockat e brinjëve të bashkangjitura ose mund ta keni kasapin tuaj të hiqni brinjët. Vini re se nëse e bëni këtë, ai do ta peshojë më parë rostin dhe pastaj do të heqë brinjët. Me fjalë të tjera, ju jeni duke paguar për brinjën ose mënyrë. Pra, sigurohuni që t'i merrni me vete në shtëpi, pasi ato janë të mëdha për të bërë stok ose salcë.
Dhe duke folur për salcë, këtu është një recetë bazë au jus që është një shoqërim klasik për një brinjë të pjekur kryeministër. Ju gjithashtu mund të pëlqeni këtë salcë të butë rrikë .
Çdo nga teknikat e mëposhtme do të punojë për ose një kockë-në ose brinjë premtuar kryeministër.
Në çdo rast, do të keni nevojë për një termometër dixhital të hetimeve që ju lejon të vendosni alarmin e temperaturës. Gjithashtu do të keni nevojë për një tigan të madh me një raft dhe disa spango gatim për të lidhur rostën. Megjithëse ju mund të kërkoni vetëm kasapin tuaj ta lidhni atë për ju.
Nëse jeni duke pjekur një brinjë të kockave, brinjët e eshtrave mund të shërbejnë si një pirg natyror, dhe me këtë dua të them se ato krijojnë një hapësirë nën rosto për të qarkulluar ajri i nxehtë.
Por nëse keni një tigan me një raft, mund ta përdorni gjithashtu raftin. Do të krijojë hapësirë ajrore edhe më të madhe dhe do të ndihmojë kuzhinierin e pjekjes në mënyrë më të barabartë.
Këtu janë katër variacione se si të pjek një brinjë kryeministër:
Katër Recipes Ribë Kryeministri
- Ndoshta mënyra më e zakonshme e pjekjes së një brinjë kryeministër, dhe metoda më e mirë për më të mëdhatë (dmth 11 paund dhe lart). Ne fillojmë rosto në 450 F, pastaj ulim atë në 325 F për të mbaruar gatimin: Ribë tradicionale Kryeministri .
- Me këtë metodë, së pari e marrim brinjën e kryeministrit në stovetop para se të gatuhemi në furrë në një temperaturë të ulët: Brinjë e ngadaltë të kryeministrit .
- Një variant në metodën e ngadalshme të pjekjes në të cilën ne e ngadalësojmë copëtimin e brinjëve, le të pushojmë dhe pastaj vendosim në furrë në një temperaturë të lartë menjëherë para se të shërbejmë: Sear-Last Prime Rib
- Kjo metodë është më e mira për roasts më të vogla (deri në 8 paund). Ai përdor një matematikë të vogël për të llogaritur kohën e pjekjes, por është me të vërtetë e thjeshtë: Bërryl i Kryqit të Mbyllur-Oven .