Qëllimi i mbajtjes së një vensarie të pajisur mirë është që të mbajmë shumë përbërës kryesorë vegjetarë të vegjelisë në dorë, duke ju mundësuar që në çdo kohë të bëni një shumëllojshmëri ushqimesh të shëndetshme dhe të kënaqshme vegjetariane . Lista juaj e ushqimeve do të ndryshojë varësisht nga madhësia e familjes suaj dhe ushqimeve tuaja të preferuara, por gjithmonë do të keni nevojë për një kombinim të dy përbërësve kryesorë dhe aromave që ndihmojnë në rritjen e aromave dhe thelbin e gatimit.
Përveç këtyre bazave të nevojshme për gatim, ndoshta do të doni të grumbulloni në disa ushqime për të kapur në lëvizje, si p.sh. bukë me gjalpë për sanduiçe vegjetare , burgerë veggie ose zëvendësues të mishit , djathë soje ose qumështore, feta ushqimi vegjetarian, drithëra mëngjesore, salcë sallate, fruta të freskëta dhe ushqime të tilla si kokoshka, pretela dhe patate të skuqura dhe salsa. Më pëlqen të mbaj tortilën e miellit në dorë edhe për burritos të shpejtë dhe përfundon.
Mallrat e thata dhe të konservuara
Makarona dhe oriz janë ushqime të njohura që mund të përgatiten në mënyra të panumërta. Mblidhni deri në oriz kafe në vend të bardhë për një shtim të shtuar ushqyese.
- Makarona, petë
- Fasule, chickpeas, thjerrëzat (të konservuara ose të thata)
- Rajs ose kokrra të tjera të plota si quinoa , mel dhe elbi
- TVP - proteina me perime me teksture (ose mund të preferoni të mbani disa zëvendësues të mishit të ngrirë)
- Domatet e konservuara
Nevojat e pjekjes
Unë rekomandoj përdorimin e zëvendësuesit të vezëve në mallrat e pjekur edhe nëse nuk jeni vegan, pasi ajo mban mirë dhe është shumë më i përshtatshëm, i shëndetshëm dhe me kosto më efektive se vezët.
Nëse jeni duke u përpjekur për të prerë sheqer të rafinuar, një ëmbëlsues i lëngët si nektar agave ose shurup ngjyrë kafe është thelbësore.
- Miell
- sheqer
- Ëmbëlsirë e lëngët (shurup panje, shurup oriz ngjyrë kafe ose nektar agave )
- Zëvendësues i vezës (Shih gjithashtu: A janë vezët vegjetare? )
- Pluhuri pjekje, sode buke
- vanilje
- Pluhur kakao ose patate të skuqura çokollate
Gatim Essentials
Nëse nuk e keni bërë tashmë, së shpejti do të njiheni me shumicën e këtyre përbërësve pasi ato janë të zakonshme në kuzhinën vegjetariane dhe vegan.
- Salcë soje, tamari ose nama shoyu (edhe unë pëlqej Alegos Liquid Aminos të Bragg )
- Miso
- Tahini
- Skuqje të skuqura me salcë
- Margarinë soje
- Supë perimesh (konservuar ose pluhur)
- Qumësht soje ose një zëvendësues tjetër qumështi
- Vaj ulliri, vaj susam dhe ndoshta një vaj me nxehtësi të lartë, si vaji i karaos
- Uthull balsamic, uthull oriz
- Gjalpë badiava ose gjalpë të tjera arrë
- Maja ushqyese
erëza
Melmesat janë me të vërtetë ajo që krijon dallimin mes pjatave bazë dhe kuzhinave ekzotike etnike. Jo të gjitha flavors janë për të gjithë, megjithatë, kështu që eksperimentoni për të parë se cilat aroma dhe kombinime doni të përdorni më së shumti dhe që mund të bëni pa. Këtu janë disa nga erëza më të zakonshme që ju mund të dëshironi të keni në dorë.
- borzilok
- Piper i zi
- spec i kuq
- Pluhur djegës
- kanellë
- Qimnon (toka ose fara)
- kerri
- Garam masala nëse ju pëlqen gatimi i ushqimit vegjetarian indian
- Pluhur hudhër
- Pluhur xhenxhefil
- Pluhur qepë
- rigon
- majdanoz
- Thekon e kuqe piper
- Kripë
ushqime delikate
Perimet e mia të preferuara të freskëta për të mbajtur në dorë janë brokoli, sepse ajo ruan mirë dhe shkon mirë me tofu në një nxitje të shpejtë së bashku me çdo gjë tjetër që ndodhem. Të dy qepët dhe hudhrat mund të zgjasin një muaj ose më shumë nëse ruhen siç duhet.
- Perime të freskëta
- Tofu
- Tempeh ose seitan ose burgers vegjetale të ngrira
- qepë
- hudhër
- Limon ose lëng limoni