Ratatouille është një gjellë klasike e mbushur me shije aromë, e cila bën një kurs të bukur ose një pjatë mahnitëse. Çelësi për të përsosur ratatouille është që ka perime në mënyrë të barabartë feta për cilësi të mahnitshme. Shërbejeni gjellën e gatuar vetëm ose në majë të një shtrati me zarzavate, patate të skuqura, makarona ose oriz.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 domate të mëdha, të gjelbra janë hequr
- 1 llambë hudhër / kokë, tip prerë për të ekspozuar karafil
- 1 patëllxhan japonez ose 2 deri në 3 patëllxhan baby
- 1 kunguj të njomë të verdhë
- 1 kungull i njomë pa gjelbër
- 1 piper i zi i kuq, fara hequr
- 1 karotë shumë e madhe, portokalli është më e mira, por çdo ngjyrë do të bëjë
- 3 lugë paste domate
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri + shtesë për rrëqebull
- 2 lugë trumzë të freskët
- 1 lugë gjelle oregano të freskëta
- Piper i zi per shije
- Kripë për shije
Si ta Bëni
Ngroheni furrën tuaj në 400 F. Vendi domate dhe llambë hudhër mbi një pjesë të madhe të fletë metalike, rreth 12 x 12 inç. Hudhni domate dhe llamba hudhër me 1 lugë çaji vaj ulliri dhe pastaj dele fletë metalike deri dhe mbi në një qese të lirshme rreth domate dhe hudhër. Vendosja e qeses së fletës së fletës në një fletë pjekjeje të pangopur ose pan të tortës. Pjekni domate dhe llambë hudhër për rreth 45 deri në 50 minuta, ose derisa lëkurat në domate janë mjaft të rrudhura dhe të errët në ngjyrë, dhe hudhra është aromatik dhe i butë.
Hiqni qesen prej fletëve të furrës nga furrën, hapni qesen dhe lejoni të qetësoheni rreth 15 minuta, ose derisa të jetë e lehtë për tu trajtuar. Sapo të ftoheni, hiqni me kujdes lëkurat nga domate dhe nxirrni hudhërin e gatuar nga llambë.
Zvogëloni temperaturën e furrës tuaj në 375 ° F. Fetë patëllxhan, kungull i njomë, piper i kuq, dhe karrota në feta thin thin, rreth 1/6 në 1/4 e një inç të trashë duke përdorur ose një thikë shumë të mprehtë ose mandoline.
Në një përpunues të ushqimit ose blender, përzierje domate dhe hudhër të pjekur së bashku me paste domate, kripë deti dhe 2 lugë vaj ulliri derisa të qetë, duke ndaluar dhe scraping poshtë anët e enë përzierja sipas nevojës.
Përhapeni rreth 3/4 e salcit në pjesën e poshtme të një pjate të sigurtë të furrës qeramike ose metalike, me diametër rreth 8 inç. Organizoni perimet e feta në një unazë spirale, duke alternuar ngjyrat për të krijuar një model të gjallë me perimet. Sapo të gjitha perimet të jenë vendosur me siguri dhe gjellë është e mbushur, piqem me vaj ulliri (rreth 1 lugë lugë) dhe pjesa tjetër e salcës. Top me trumzë të freskët, oregano, piper i zi dhe kripë.
Mbuloni me një shtresë letre pergamente dhe vendosni në raftin e mesëm të furrës tuaj. Piqni për 1 orë ose derisa perimet janë të butë dhe shumë aromatik. Hiqni ratatouille nga furra dhe lejo të ftoheni për rreth 10 minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 115 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 76 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 4 g |