Ky recetë kineze-peruan, e njohur si lomo saltado , thyen rregullin e pashkruar që patatet e skuqura nuk duhet të jenë pjesë e një skuqje të nxehtë. Është gjithashtu e pazakontë për të gjetur oriz dhe patate shërbyer në të njëjtën pjatë. Megjithatë, kjo vakt për rregulla është fantastike dhe një nga enët më të njohura në kuzhinën peruan.
Lomo saltado është një bashkim i mrekullueshëm i aromave peruan dhe aziatike. Filizat e viçit dhe perimet janë të kalitur me salcë soje dhe speca të verdhë të aji për të krijuar një vakt të paharrueshëm. Dhe me të vërtetë është një vakt në vetvete, veçanërisht nëse ju shërbeni atë me oriz, sepse starches janë të sigurt për të mbushur ju.
Receta është e lehtë dhe një hyrje e përkryer për të skuqura. Mund të bëhet edhe me patate të ngrira të ngrira për ta bërë atë një vakt të shpejtë mesjavësh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 paund patate (të verdhë, ose 1 kile ngrirë fried skuqur)
- 1 fileto viçi paund
- 2 karafil hudher
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper
- 2 qepë (të kuqe, të prera hollë në slivers)
- 1/2 piper i verdhë i nxehtë (ose për shije, i grirë)
- 2 lugë uthull
- 3 lugë salcë soje
- 2 speca të kuq (feta në shirita të hollë)
- 2 domate kumbulle (feta në shirita të hollë)
- 4 gota vaj perimesh (ose shuma e nevojshme për tiganisje)
Si ta Bëni
- Lëvozhni dhe prerë patate në patate frutash të trasha 1/2-inç dhe vendosni në ujë me akull. Le menjane.
- Pritini viçin në shirita të hollë 1/2-inç. Hiqni dhe lyejeni karafilët e hudhër.
- Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni hudhër në qimnon për 1 minutë.
- Shto mish lope në tigan dhe kuzhinier, duke u kthyer shpesh, derisa të thehen në të gjitha anët.
- Hiqeni viçin nga nxehtësia dhe vendoseni me kripë dhe piper i zi terren. Le menjane.
- Duke përdorur të njëjtën pjatë, shtoni qepë dhe piper të mishit të grirë dhe gatuajini 5 deri në 6 minuta ose derisa qepët të jenë të butë dhe aromatik. Shtoni pak vaj vegjetal nëse është e nevojshme.
- Shtoni uthull, salcë soje , speca të kuq, dhe domate, dhe kuzhinier për 2 deri në 3 minuta. Hiq nga nxehtësia.
- Në një tigan të veçantë, sillni disa centimetra të vajit vegjetal në 350 F gjatë nxehtësisë mesatare. Hiqni skuqura nga uji dhe prekni thatën. Fry patate në vaj deri sa të artë.
- Drain skuqura në peshqir letre dhe sezoni ato me kripë dhe piper për shije.
- Shtoni viçin në tigan me qepë dhe speca dhe mbani ngrohtë derisa të jeni gati për të shërbyer.
- Pak para se të shërbejnë, shtoni patate të skuqura në skuqura. Shërbyer me oriz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1680 |
| Fat i shëndoshë | 161 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 113 g |
| kolesteroli | 68 mg |
| sodium | 540 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 28 g |