Nëse jeni një tifoz i kosit të thjeshtë , do të jeni të lumtur ta zbuloni këtë recetë turke për supë të kosit të nxehtë. 'Yayla çorbası', ose supë me livadhe malore është një supë e njohur turke që përmban kos të thjeshtë, nenexhik dhe oriz.
Është emëruar pas livadheve 'yaylalar', ose livadhe të larta malore në rajonet veriore të Turqisë ku kullotja është në kosën më të mirë dhe kos të kualitetit të lartë dhe prodhimet e qumështit janë të shumtë. Është një shembull i mirë i kuzhinës turke rajonale , zakonisht të lidhur me rajonet veriore të Turqisë përgjatë bregut të Detit të Zi, por është e zakonshme në të gjithë vendin.
Kur është e gatuar vetëm e drejtë, kjo supë është e butë dhe e kënaqshme. Është ushqimi i përsosur i ngushëllimit. Më pëlqen të shërbej në ushqime të rastësishme, ose kur kam mbetur oriz i thjeshtë nga një natë më parë.
Në Turqi, kjo recetë konsiderohet si një zgjedhje e mirë nëse jeni duke luftuar një të ftohtë, shumë si supë pule, ose nëse jeni duke u shëruar nga një sëmundje ose operacioni. Shpesh e kam parë atë në menytë spitalore!
Nuk është për t'u habitur. Kjo supë është bërë me përbërës ushqyese, ka një aromë të butë, të butë dhe është e lehtë në stomak. Provoni supë turke të livadheve malore dhe bëni diçka të mirë për trupin tuaj, dhe buds tuaj shije.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan oriz (ose oriz thyer: ju gjithashtu mund të zëvendësoni me 1 filxhan gatuar oriz thjeshtë)
- 1 vezë e verdhë veze
- 2 gota kos të thjeshtë
- 2 lugë miell miell
- 1 lugë çaji kripë
- dash piper i bardhë (ose për shije)
- 2 lugë gjelle gjalpë (ose margarinë)
- 2 lugë nenexhik të thatë
- 2 sprigs të freskëta të hirit (për garnitura)
Si ta Bëni
- Së pari, vendosni orizin në një tigan të mbuluar me 3 gota ujë dhe sillni një çiban. Zvogëloni ngrohjen, mbuloni dhe përgatitini orizin derisa të zbutet.
- Në një tas të veçantë, rrahni vezën, kos të thjeshtë, miell dhe 1 filxhan ujë me gjallëri me një tela wisk deri mirë përzier dhe i butë. Sigurohuni që të mos keni grurë miell ose kos.
- Duke përdorur teli tuaj wisk për të ndezur oriz dhe ujë, shtoni përzierje kos, ndërsa butësisht wisking. Pastaj shtoni kripën dhe piperin e bardhë. Lejo që përzierja të nxehet deri në avullim. Vazhdoni wisking butësisht pa lënë supë të vijë në një vlim. Nëse supë bëhet shumë e trashë për simpati tuaj, shtoni pak më shumë ujë.
- Në një tigan të veçantë, shkrihet gjalpë dhe shtoni nenexhinë të thatë. Llokoçis tërësisht dhe hiqni nga të nxehtit quyickly. Shtoni gjalpë dhe nenexhik në supë dhe vazhdoni të wisking deri kombinuar mirë. Garnizoni çdo supë me një copë gjethe të freskëta të nenexhikut.
- Nëse ju dëshironi, ju gjithashtu mund të mbani gjalpë dhe nenexhik të veçantë dhe të rreshkis atë mbi krye të supë vetëm para se të shërbejnë. Nëse dëshironi të përzieni supën tuaj pak më shumë, shtoni rreth 1 lugë piper i nxehtë piper i kuq në gjalpë së bashku me nenexhik.