Kjo ëmbël, pastë frumë frëngjisht është një kore ideale për tarts klasike frëngjisht ëmbëlsirë . Tortorët e frutave, në veçanti, janë të njohura në Marok, dhe shpesh përfshijnë një shtresë të creme patissiere , apo krem pastë.
Receta e mëposhtme e bën brumë të mjaftueshme për dy 9 "ose 10" predha me perime. Nëse nuk keni nevojë për të dy kore, piqni një predhë dhe ngrini atë, ose vendosni brumin shtesë në një tigan dhe ngrini brumin e papjekur.
Lejoni dy ose më shumë orë kohë të hidhur për brumin. Brumë mund të jetë në frigorifer deri në 24 orë ose të ngrirë deri në dy muaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota (340 g) miell
- 1/2 filxhan (100 g) sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 1 filxhan (220 g) gjalpi i ftohtë i pakripur, i prerë në copa
- 2
- vezët e vezëve
- 1-4 lugë gjelle ujë akulli (sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Përzieni miellin, sheqerin dhe kripën. Pritini në gjalpë të ftohtë me një prerës apo pirun të pastër derisa përzierja të ngjasojë me një vakt të trashë me pjesë të gjalpë jo më të madhe se bizele. (Përndryshe, ju mund të përpunoni përzierjen në modalitetin impuls në një procesor ushqimi.)
- Shtojini vezët e vezëve dhe vazhdoni të përzieni me prerësin e pastë (ose në mënyrën impuls në procesor) derisa vezët të jenë të integruar në mënyrë të barabartë dhe përzierja i ngjason një vakt gjobë.
- Llokoçis në ujë me akull me një pirun, një lugë në një kohë, derisa përzierja është e lagur mjaftueshëm për t'u mbledhur dhe për t'u formuar në një top të butë. (Ose, me drejtimin e procesorit të ushqimit, shtoni ujë një lugë gjelle në një kohë vetëm derisa përzierja formon një brumë.)
- Ndani brumin në gjysmë dhe rrafshoni çdo pjesë në një disk të butë. Përfundoni me plastike dhe rënjeni në frigorifer për të paktën 2 orë, ose brenda natës nëse preferoni. Brumë gjithashtu mund të ngrihet deri në dy muaj.
- Hiqeni brumin e ftohtë nga frigorifer, dhe lejoni të pushoni në temperaturën e dhomës për 15 deri në 30 minuta. Në një sipërfaqe të lehtë të floured, roll jashtë brumë. Ngrini dhe ndizni brumin ndërsa punoni, duke e mbajtur sipërfaqen e punës me pluhur me miell për të parandaluar fërkimin. Vendoseni brumin në një tigan dhe shtypeni fort në anët dhe në fund pa e shtrirë atë. Zvogëloni çdo brumë të tepërt dhe pastaj mbuloni dhe hidhni brumin në tigan për të paktën 30 minuta para mbushjes dhe pjekjes.
- Për të para-piqni guackën e zbrazët, ngjitni brumin rreth e rrotull me një pirun, mbuloni lehtë me fletë metalike dhe piqni në një temperaturë prej 190 ° C për 15 minuta. Hiqni petëzimin dhe vazhdoni të pjekni derisa të ngjyroseni mezi për një predhë pjesërisht të pjekur, ose kafe të artë për një predhë të pjekur plotësisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 185 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 65 mg |
| sodium | 114 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |