Peshku Hara jeshile masala është një recetë e peshkut që përdor masala - një përzierje erëz popullor në kuzhinë indiane. Kjo pjatë me peshk të pjekur në peshk është e mirë për ju, lehtë në belin tuaj dhe i thjeshtë për të bërë. Përdorni çdo peshk të bardhë të fortë për këtë recetë.
Hara masala e gjelbër është një paste e freskët dhe e shijshme e bërë me cilantro, nenexhik, qepë, xhenxhefil, hudhër dhe erëza. Ju mund ta bëni atë aq të nxehtë ose të butë sa ju dëshironi duke ndryshuar sasinë e chilies gjelbër që ju përdorni, ose të lënë ato në qoftë se ju nuk doni ndonjë ngrohjes. Hara masala nuk ka yndyrë; e vetmja yndyrë në pjatë vjen nga vaji i senatit, dhe ju mund të kufizoni sasinë që përdorni nëse dëshironi.
Ju do të duhet një përpunues ushqimi për të bërë masara hara dhe një avullore për të avulluar peshk marinuar mbështjellë me gjethe banane.
Ju mund të gjeni shumica e përbërësve në një dyqan ushqimesh të mirëfilltë, përveç gjetheve të bananës, të cilat zakonisht gjenden në tregjet aziatike ose ndërkombëtare. Ju mund të zëvendësoni husks misri, letër pergamenë ose madje edhe fletë alumini për gjethe banane. Gjethet nuk shtojnë aromë në pjatë, por ju do t'i përdorni ato për të përfunduar peshkun gjatë avullimit. Gjethet e bananeve gjithashtu krijojnë një prezantim të këndshëm për shërbimin e pjatës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë - ose 1 kilogram - të ndonjë peshku me mish të fortë, të bardhë të prerë në feta 1 1/2-inch-thick
- 6 deri në 8 lugë vaj mustardë
- Banane lë
- Për Hara Masala:
- 16 ounces cilantro (4 grama të mëdha gjethe koriandër)
- 8 ounces nenexhik (2 bunches gjethe nenexhik)
- 2 kokat e mëdha hudhër (20 deri 30 karafil)
- Copë 6 inç
- xhenxhefil i fresket
- 3 chilies gjelbër (për shije - më shumë për hotter, më pak për të butë)
- 2 qepë të mëdha (me feta)
- 4 shkopinj kanellë (2 inç secila)
- 2 lugë fara lulekuqe
- 12 karafil
Si ta Bëni
Bëni Hara Masala
- Përdorni një procesor të ushqimit për të bluaj të gjithë përbërësit në një paste të lëmuar. Shtoni ujë vetëm nëse është e nevojshme për të siguruar që përbërësit të jenë tërësisht tokë. Kjo duhet të prodhojë rreth 4 gota masala jeshile.
Përgatitja e Peshkut
- Marinojeni peshkun në hara masala (masala e gjelbër) për një orë, në frigorifer.
- Vendosni dy copa peshq në çdo fletë banane dhe derdhni një lugë gjelle vaj mustardë në çdo copë.
- Përfundoni paketën e bananes fort dhe lidhni çdo paketë me një varg.
Cook dhe Shërbyer Peshku
- Hidhni paketën derisa të jenë gatuar plotësisht, rreth 15 deri në 20 minuta. Peshku duhet të jetë i bardhë dhe i errët gjatë gjithë kohës kur bëhet.
- Shërbyer peshqit me oriz të zier, të butë. Ju mund ta vendosni pllakën e plotë të gjetheve të bananës në pjatë dhe të lejoni që çdo vagon-restorant ta hapë atë, ose t'i hapni fletët e banane para se të shërbeni pjatën.