Xhenxhefil i zier, ose xhenxhefil sushi, quhet gari ose shin- shoga nuk amazu - zuki në japonisht. Është shërbyer me sushi ose sashimi dhe hahet në mes të llojeve të ndryshme të sushi. Shije e ëmbëlsirave dhe aroma e ëmbël e uthull pastrojnë shijen në mes të ngrënies së sushave të ndryshme, duke ju lejuar të shijoni lloje të ndryshme të peshqve dhe rrotullimeve. Është gjithashtu e mrekullueshme me vezët e shekullit, të cilat janë një delikatesë kineze.
Ju mund të gjeni xhenxhefil të përgatitur turshi në rozë ose të bardhë në shumicën e tregjeve aziatike, por këtu është një recetë e thjeshtë për të bërë tuaj.
Përdorni vetëm xhenxhefil të ri
Xhenxhefil i ri është korrur dhe shitur në fillim të verës. Ajo ka një shije të butë xhenxhefil dhe një cilësi të butë mishi që është e butë, ndryshe nga xhenxhefil i pjekur që zakonisht përdoret për gatim. Shiko për xhenxhefil me këshilla rozë e çelët në një dyqan ushqimesh aziatike. Ky pigment i kuq bën xhenxhefil të margjinalizuar natyrisht rozë. Disa nga xhenxhefilet e prodhuar dhe shitur komercialisht janë lyer artificialisht, por ju duhet të jeni në gjendje të gjeni disa markave që shmangin ngjyrosjen artificiale.
Lëkura e xhenxhefilëve të rinj është shumë e hollë dhe e lehtë për t'u zhvishem me gishtat ose me një lugë. Është feta thinly dhe pastaj marinuar në sheqer dhe përzierje uthull oriz .
Çfarë do t'ju nevojitet
Si ta Bëni
- Lahen rrënjët e xhenxhefilit të rinj dhe likuidoni çdo njollë ngjyrë kafe me një lugë. Pastaj ngjeshni të gjithë lëkurën me një kruajtëse, ose zhvishe xhenxhefil me dorë.
- Fetë xhenxhefil hollë dhe kripë feta.
- Dërgo feta të ëmbla të ëmbla në një tas për rreth 1 orë.
- Thani feta xhenxhefil me peshqir letre dhe vendosni ato në një kontejner sterilizues ose rezistent ndaj nxehtësisë.
- Përziejeni uthullin dhe sheqerin në një tigan dhe nxirrni derisa aroma e fortë e uthullës të jetë avulluar.
- Hidh përzierjen e nxehtë të uthull dhe sheqerit mbi feta xhenxhefil. Nëse dëshironi ta mbani me aromë, hiqni atë pas rreth një minutë. Përndryshe, duke e lënë atë për 2 deri 3 minuta, punon mirë.
- Drain feta në një sitë dhe le të ftohtë duke i vendosur ato në një peshqir letre në një shtresë të vetme. Xhenxhefil turshi ndryshon ngjyrën e tij në dritë rozë. (Nëse jeni duke përdorur xhenxhefil të vjetër, nuk mund të kthehet në rozë natyrisht.)
- Me duart e pastra, shtrydhni lëngun nga fijet dhe vendosni ato në një kavanoz. Mbuloni jar dhe ruajeni në frigorifer. Xhenxhefil do të zgjasë në frigorifer deri në 1 vit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 75 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 150 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |