Yangchow Fried Rajs

Ajo që e bën orizin Yangchow të dallueshme nga orizi i kantonizuar është se kokrrat individuale të orizit janë gatuar në vezë dhe nuk janë shtuar salcë soje, salcë gocë deti apo stina të tjera. Proshutat e gatuar mund të përdoren në vend të mishit të derrit rosto.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 3 vezë të mëdha
• 6 ounces derri derri
• 4 ounces karkaleca të ngrira të mesme
• Aromat për karkaleca:
• Kripë dhe piper i zi terren, për shije
• 1/2 lugë çaji miell misri
• Të tjera:
• 5 lugë vaj vaj për trazim-tiganisje, ose sipas nevojës
• 1 qepë të mesme të verdhë, të dyshuar
• 1/2 filxhan bizele, të freskëta ose të ngrira (nëse përdorni bizele të ngrira, shkrirja e parë)
• 4 gota të ftohta
• oriz i gatuar

Si ta Bëni

1. Lehtë rrahni vezët dhe vendosni mënjanë.
2. Vë në skarë derri i pjekur në skarë. Shpëlaj karkaleca nën ujë të ngrohtë që të shkrirë. Shell, devein , dhe pres imët. Hidhni karkaleca me erëza (kripë, piper dhe 1/2 lugë çaji miell misri).
3. Nxehje një wok dhe shtoni 1 lugë gjelle vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni karkalecat dhe nxisni skuqjen derisa të kthehen në trëndafili. Push karkaleca deri në anën dhe shtoni derri rosto. Llokoçisni pak, pastaj hiqni të dyja nga pan. Pastroni panin.

1. Nxehtësia e wok dhe shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni qepën. Silleni derisa të fillojë të zbutet, pastaj shtoni bizelet. Llokoçis skuq deri sa bizele të kthehet gjelbër të ndritshme dhe të heqin nga pan.
2. Nxehtësia 2 lugë vaj vaj në wok. Shtoni orizin e gatuar, duke nxitur për të ndarë kokrrat individuale. Mos e leni orizin ngjyrë kafe. Shtoni vezën e rrahur, duke nxitur kështu që të gjitha kokrrat e orizit të jenë të mbuluara.
3. Shto mish derri rosto, karkaleca, qepë dhe perime në tigan. Mix gjithçka së bashku. Shijoni dhe të shtoni me kripë shtesë dhe piper nëse dëshironi. Shërbyer nxehtë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	631
Fat i shëndoshë	9 g
Fat i ngopur	3 g
Fat i pangopur	3 g
kolesteroli	213 mg
sodium	230 mg
karbohidratet	107 g
Fibër diete	4 g
proteinë	27 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)