Bukë të Pashkëve nga Gjermania dhe Austria

Buka e Pashkëve është një simbol i thyerjes së shpejtë të Kreshmës në mëngjesin e Pashkëve. Ekzistojnë shumë lloje të bukës së Pashkëve, të pasura me brumë tharmi të pjekur me vezë, rrush të thatë dhe sheqer. Çdo qytet duket se ka specialitetin e tij, por ato janë shumë të ngjashme me njëri-tjetrin, miell të bardhë, citronat, rrush, bajame të bardha dhe limon ose vanilje.

• 01 nga 07

  Bukë e Pashkëve

  Buka më e zakonshme e Pashkëve është e mbushur me rrush të thatë, arra, limon dhe spërkatën me "Hagelzucker" ose "Perlzuker" (agregate të vogla, të forta sheqeri që i ngjajnë breshrit të ngrirë). Provoni këtë recetë që përdor miell proteina të ulëta, si miell pastë (ose miell shitur në SHBA Jugore) për ta bërë atë të ngjashme me torta dhe të mbushur me lëvozhgë limoni, currants dhe bajame.

• 02 nga 07

  Poschweck

  Një Poschweck është një bukë e Pashkëve nga Aachen dhe zona përreth, e cila është pjekur që nga Mesjeta. Përveç përbërësve të zakonshëm, gjalpë dhe kandis ose kube sheqeri janë përzier në brumë para pjekjes. Poschweck nuk ishte gjithmonë diçka që bakers në qytet gëzuar pjekje. Ata u detyruan nga udhëheqësit e qytetit të pjekin këtë bukë dhe t'ua japin falas klientëve të tyre. Ata u përpoqën ta ndalonin këtë dhunti disa herë në vitet 1750, 1795 dhe 1846. Këto sulme nga bakersët çuan në trazira nga banorët e qytetit dhe çdo herë, qyteti i detyronte bakers të vazhdonin të pjekin "Freibrot". Së fundi, në vitin 1888, furrat u lejuan të ndalonin dhënien e bukës, e cila tani është shitur në vend.

• 03 nga 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf në Nordrhein-Westfalen ishte anëtar i Lidhjes Hanseatike në Mesjetë. Në javën para Pashkëve, një pjekje e veçantë " Mischbrot ", e bërë nga miell gruri dhe thekër dhe salcë me qimnon , është pjekur. Është një copë e gjatë me prerje në të dyja anët për të bërë atë që i ngjan gjilpërave të peshkut, peshku duke qenë një simbol i krishterë. Këto bukë janë sjellë në kishë në të shtunën e shtunë të shenjtë për t'u bekuar nga prifti. Pas "Semmelsegnen", i gjithë qyteti merr pjesë në katër, zjarret e mëdha të Pashkëve në kodra rreth qytetit.

• 04 nga 07

  Gebildbrot - Piktura e bukës

  Mësimdhënia e krishterë në Mesjetë duhej të mbështetej në foto dhe simbole, pasi popullata ishte kryesisht analfabetë. "Gebildbrot" ose "Sinngebäck" ose "Bildgebäck" janë përdorur para kohës së krishterë dhe mendohet të përdoren në kulte për të simbolizuar mishin e gjallë dhe ofertat e kafshëve. Kjo ide u morr nga prozelitistët e krishterë për t'i ndihmuar paganët të përshtaten me fenë e re. Pikat e bukës tregojnë premtime, premtime, lajme dhe oferta, si dhe simbole kuptimplota të festave dhe festivaleve.

  "Gebildbrote" më e shquar për Pashkët janë gërmadhat, për të treguar prangat e Krishtit, kryqin, të tilla si në kryq të nxehtë kryq dhe bukë e ëmbël e Pashkëve, bunnies Pashkëve nga brumë bukë ose çokollatë, vezë, qengji dhe Trinity (bukë në tri pjesë ose me një yll me tre shenja - shih Osterpinze) si dhe diellet dhe yjet.

  Gebildbrot mund të jetë e ëmbël ose i këndshëm dhe hahen të freskëta ose të bëhen për t'u ruajtur si një trung.

• 05 e 07

  Swabian Palmbrezel

  E pjekur për Palm Sunday, e diela e fundit e Kreshmës, kjo kërpudha e madhe është bërë nga një brumë i ëmbël, maja ( si ky këtu ). Në vend që ta gërshetoj atë, brumë formohet në një litar të gjatë, më të trashë në mes, i formuar në një gjevrekë dhe pastaj pjesa e trashë është copëzuar ose formuar në një rresht pikë. Kjo është për të simbolizuar kurorën e ferrave që Krishti kishte veshur kur u kryqëzua.

• 06 nga 07

  Rrotullat me Almond-Crusted

  Një trajtim i ëmbël në mëngjes, këto rrotullime fillojnë me pjekje të thellë dhe kanë një kripë të thekur bardhë të vezëve, sheqer dhe bajame. Një vështrim i vogël për çdo ditë (edhe pse ngrijnë mirë) ju nuk do të humbni shenjën tuaj në mëngjesin e pashkës me këto buns shijshme.

• 07 i 07

  Rrotullat e Poppy Seed

  Këto unaza të mbushura me patëllxhan janë shumë të zbukuruar dhe në Pashkë, bakers vënë një vezë të ziera në qendër për të formuar një fole. Në fakt formimi i këtyre rrotullimeve është më i lehtë se sa mendoni me këto udhëzime hap pas hapi (me fotografi).