Duke ngrënë këtë mish, ju merrni shumë shije shtesë. Qëllimi është që të vendosni mishin në një çift fletësh prej alumini, për të mbajtur të gjitha së bashku dhe për ta aktivizuar në mënyrë indirekte, për të parandaluar fundin e djegies. Kjo është veçanërisht e shijshme kur është e pjekur në skarë mbi një zjarr me qymyr druri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pounds / 900 g viçi terren
- 1 filxhan / 240 ml
- therrime buke
- 1 vezë
- 1/2 filxhan / 120 ml djathë çedërsh (copëtuar)
- 1/4 copë / 60 ml qepë (pasted, ose 1/3 filxhan / 80 ml qepë të copëtuar imët)
- 2 karafil
- hudhër (i grirë)
- 2 lugë / 30 ml majdanoz të thata
- 1 lugë çaji / 5 ml kripë (më pak nëse dëshirohet)
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi
- Opsionale: 1/4 lugë çaji / 1.25 ml cayenne
- 2 feta proshutë (prerë në gjysmë)
- Për Topper Meatloaf
- 1/3 filxhan / 80 ml ketchup
- 1/4 filxhan / 60 ml sheqer kafe
- 1 lugë çaji / 5 ml pluhur mustardë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml pluhur arrë arrëmyshk
- Opsionale: 2-3 dashes salcë të nxehtë
Si ta Bëni
- Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare dhe përgatiteni për tiganizim indirekt.
- Vendosni një copë në krye të tjetrës dhe sigurohuni që ta mbani këtë afër aty ku do të përziheni përbërësit e mishit.
- Vendi terren mish në një tas të thellë përzierjen. Shto thërrime bukë, vezë, djathë, qepë, hudhër, erëza dhe përzierje tërësisht me dorë.
- Vendosni përzierjen e mishit në fletë dhe formoni në një copëtim të barabartë. Laj duart.
- Në një tas të mesëm, përzieni përbërësit për pjesën e poshtme të mishit.
- Sapo të kombinohen përbërësit kryesorë të mishit të dhisë, lugë salcë në majë të mishit. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi pjesën e sipërme dhe anët e mishit.
- Mbuloni mishin me shirita me proshutë (duhet të jenë 4 feta më të vogla).
- Drejto qoshet e fletë metalike për të krijuar një tigan. Krijimi i tiganit do të ndihmojë në mbajtjen e çdo lëngje ose djathi të shkrirë që të arrijë në skarë.
- Vendi mishi në skarë dhe kuzhinier për 1 orë mbi nxehtësinë indirekte.
- Sigurohuni që të kontrolloni pas 45-50 minutash për doneness (një temperaturë të brendshme midis 165-170 F, në pjesën më të trashë të mishit).
- Pasi të jeni gatuar, hiqni nga nxehtësia dhe vendosni në një bord prerës.
- Le të ulen për disa minuta para se të presim në feta. Shërbyer me një ndihmë të mirë të patate pure dhe perimeve të pjekur në skarë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 455 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 144 mg |
| sodium | 742 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 41 g |