Lë, farëra dhe emra të ndryshëm për bimën
Cilantro është i njohur nga disa emra të ndryshëm duke përfshirë majdanoz meksikan dhe majdanoz kinez dhe është anëtar i familjes karrota, botanikisht i njohur si Coriandrum sativum. Bimët dhe gjethet quhen cilantro në Amerikë, ndërsa fara (të përdorura si aromë) quhen koriandër.
Gjethet (të cilat ngjajnë me majdanoz të sheshtë), rrjedh, madje edhe rrënja e fabrikës së cilantrove janë të ngrënshëm. Përshkrimi më i zakonshëm i shijes nga ata që nuk kujdesen për cilantro është se ajo ka shije si sapun, por për ata që e shijojnë këtë aromë të fortë dhe të butë e përshkruajnë atë si qesharake me theks të lehta agrume.
Megjithatë, shijen e cilantrove është e pakrahasueshme me çdo barishte tjetër përveç kushëririt të saj, culantro , i cili ka një aromë të ngjashme, por është shumë më i athët në aromë. Korianderi , farë e spicey e cilantro, është plot me aromë agrume dhe kerri, kur të jetë e tërë dhe përmban lë të kuptohet se është i freskët, kur toka.
Këshilla për Blerjen e Cilësisë Cilantro të freskëta
Cilantro shitet i freskët nga grupi në pjesën e prodhuar të shumicës së tregjeve, por zgjedhja e cilantrove më të mirë për të blerë mund të jetë e vështirë nëse nuk dini çfarë duhet të kërkoni. Qiantro të thata është në dispozicion në disa tregje, por është shumë e pavlefshme që aroma dhe aroma të humbasin në procesin e tharjes.
Megjithatë, cilantro e ngrirë ruan shijen e saj dhe është një alternativë e mirë nëse cilantro e freskët nuk është në dorë. Cilantro duhet të jetë gjelbër i ndritshëm pa shenja të zverdhjes brenda bunches. Disa njerëz kanë një neveri ndaj erës së cilantro dhe krahasojnë atë me atë të llak bug, por në qoftë se ju merrni një erë, era duhet të jetë më afër me nenexhik ose majdanoz.
Rrjedhat duhet të jenë të forta dhe kudo prej katër deri në gjashtë inç, megjithëse më e gjatë është më e mirë se e shkurtër; nëse do të qëndronit cilantro në rrjedhjet e tyre në dorën tënde, ata nuk duhet të përkulen ose nuk janë aq të freskëta.
Ruajtja e Cilantro dhe mbajtja e freskët
Cilantro mund të jetë mjaft i butë nëse ka mbetur në çantën e prodhimit që është blerë, sidomos nëse ka lagështi në thes ose në gjethe, por shumë njerëz shpëlajnë cilantro e tyre në ujë, kur kthehen në shtëpi dhe i futin ato në peshqir letrash për të mbajtur kjo lagështi në gji.
Kjo është një praktikë e mirë, por ka një mënyrë edhe më të mirë që zgjat jetën e ruajtjes së barit.
Për të mbajtur cilantro të freskët, trajtojeni atë si një lule, duke i futur në një kavanoz murash me pak ujë në pjesën e poshtme, pastaj mbuloni gjethet me një thes të sanduiçit të lirshëm. Për shkak se cilantro është një kulture e freskët e motit, ky mjedis është më i afërti që mund të merrni në shtëpi për mjedisin që i pëlqen të rritet.
Kjo metodë mund t'ju ndihmojë të ruani cilantron tuaj deri në tre javë. Pa atë, ju shikoni vetëm pesë deri në shtatë ditë në frigorifer në një enë hermetike. Mos harroni, kjo është një barishte dhe si e tillë ka nevojë për ajër dhe ujë për të qëndruar gjallë.