Shumë ushqime tradicionale kineze kanë për qëllim të nderojnë ose perënditë ose personat hyjnorë në histori. Zong Zi - një dumpling ngjitës oriz mbështjellë me gjethe bambu ose kallam - nuk është përjashtim. Ajo ka për qëllim të nderojë Qu Yuan (340-278 pes), poet pionier i Kinës së lashtë.
Qu Yuan ishte një poet i famshëm i cili gjithashtu ishte i shqetësuar për fatin e qeverisë së tij. Për fat të keq gjendja e tij ngjalli xhelozinë e mbretit, i cili e dëboi atë në një zonë të largët.
Poeti ishte i dëshpëruar për qeverinë dhe politikat e tij. Kur kryeqyteti i shtetit u pushtua nga armiqtë, ai kreu vetëvrasje duke mbytur veten në lumin Miluo (më 5 maj sipas kalendarit hënor kinez). Populli kinez ndjeu këtë humbje thellë, pasi ai ishte një poet shumë i dashur. Njerëzit vendas e kërkuan atë në lumë, ndërkohë që hidhnin dumplings me oriz ngjitës të mbështjellë me bambu ose gjethe kallash në lumë, për të mbajtur peshqit nga sulmi i trupit të Qu Yuan.
Që nga ajo kohë, ka qenë e zakonshme që në këtë ditë të shijoni kokrra të Zong Zi si një memorial për poetin patriotik. Përveç kësaj, ka edhe një festival të quajtur Duan Wu ose Dragon Boat Festival. Nëse e vizitoni Kinën gjatë Festivalit të Varkave të Dragoit, nuk mund të humbni zakonin mbarëkombëtar të shijimit të Zong Zi. Ju jeni të sigurtë se do të impresiononi me delikatesën e këtij rostiçeri, dhe me aromën e zbehta të lëve të shtypura në lëkurën e dumplings.
Mbaj mend akoma duke e bërë dhe duke shijuar Zong Zi si fëmijë. Së bashku me vëllezërit dhe motrat e mia unë rrija rreth sobës, duke lypur të pinte një shije, të paaftë të prisja derisa të gatoheshin. Ishim shumë të etur që kur ushqimi u bë vetëm një herë në vit më 5 maj. Por tani është shumë ndryshe. Kineze Zong Zi nuk është bërë vetëm për Festivalin e Duan Wu.
Është në dispozicion në çdo kohë të vitit. Dhe zonat lokale kanë zhvilluar stilet e tyre dhe varietetet e dumpling.
Përbërësi kryesor i Zong Zi është orizi ngjitës . Përbërësi tjetër i rëndësishëm është gjethet e bambu ose kallam që formojnë mbështjellësin dhe e bëjnë Zong Zi të dallueshme nga llojet e tjera të dumplings kineze. Mbushja shpesh përmban ose datat ose paste ngjyruese të kuqe ëmbël. Këto janë ato që kisha dikur në familjen time. Më pëlqen shumë më tepër se ato me mish, por vëllai im nuk. Ai thotë se ato mish janë të frikshëm.
Vendi kryesor për ushqim është Jia Xing, një qytet i lashtë në provincën Zhejiang. Shumë lloje të ndryshme të Zong Zi janë bërë këtu. Në Wu Fang Zhai, një përpunues ushqimor monopolist, ju do të gjeni të gjithë përbërësit që ju nevojiten: dumplings me mish, ngjitur paste fasule dhe gështenja, farat lotus, datat dhe vezë e verdhë veze.
Nëse materialet janë në dispozicion për ju, është mjaft e mundur që ju të bëni kinezisht Zong Zi në shtëpi; si për kënaqësinë dhe ndoshta edhe për të nderuar poetin e madh, Qu Yuan. Nga rruga, në vitin 2006, Festivali i Varkave të Dragoit ndodh të bjerë më 31 maj, sipas kalendarit diellor. Më mirë të përgatitni një rrjet për peshkun.