10 Ushqime Amerikane i dhanë botës

Nuk ka domate në Itali? Nuk ka vanilje në Francë? Asnjë patate në Irlandë? Po, e gjithë peizazhi kuzhinës i planetit do të ishte krejtësisht i ndryshëm nëse nuk ishte për këto ushqime amtare. Nga rruga, për hir të kësaj liste, ne po përdorim termin Amerikë në kontekstin më të gjerë gjeografik, për të përfshirë Amerikën Veriore, Qendrore dhe Jugore.

• 01 nga 10

  avokado

  Avokado është fryt i dendur i një peme të lindur në Meksikë dhe Amerikën Qendrore. Ka fakte që janë kultivuar në Amerikën Qendrore që nga 5,000 pes. Mayans besonin se avokado kishte fuqi magjike dhe ishte një nxitës. Në fakt, emri vjen nga fjala azteke për këtë fryt "ahuacat", që do të thotë "testikuj".

  Cilësi e mahnitshme e avocados është për shkak të përmbajtjes së yndyrës së lartë prej mbi 20%. Edhe pse i lartë në yndyrë, është lloji i dobishëm mono-unsaturated. Marinarët përdoren për të thirrur avocados "dardha gjalpë" dhe në fakt përdoret mishi si një do të përdorin gjalpë. Kalifornia është prodhuesi më i madh i avocados në Amerikë. Ndërsa ka shumë varieteteve të rritura, më popullorja është varieteti "Hass".

  Provoni këtë avokado dhe sallatë grejpfrut.

• 02 nga 10

  Chili Pepper

  Peppers djegës, të dyja të nxehtë dhe të ëmbël, janë një përbërës i zakonshëm në pothuajse çdo kuzhinë të madhe në mbarë botën. Është e vështirë të përfytyrosh një kohë kur nuk kishte speca në Azi apo në Evropë, por gjithçka filloi mbi 10.000 vjet më parë në Amerikë. Peppers ishin qartë një nga kulturat e para të kultivuara nga amerikanët vendas. Nga Peruja, deri në New Mexico, këta njerëz parahistorikë u rritën me speca djegëse për të dy përfitimet e tyre kuzhinare dhe medicinale.

  Christopher Columbus është kredituar me emërtimin e tyre "speca", sepse ai mendonte se ata shijuan si erëz aziatike (varietet i kokrrës). Pasi u sollën në Evropë ata u përhapën shpejt në të gjithë globin, veçanërisht në lulëzim në tropikët.
  
  Pa speca djegëse, nuk do të kishte ndonjë recetave djegësish!

• 03 nga 10

  Cokollate

  A mund të imagjinoni një botë pa çokollatë? Është një mendim i frikshëm. Është prodhuar nga fara e pemës së kakaos, e cila është vendas në Amerikën e Jugut. Kakao është rritur për më shumë se 3,000 vjet në Amerikën Qendrore dhe në Meksikë. Kulturat Maya dhe Aztecs përdorën të dy fasulet e kakaos, por nuk ishte trajtimi i ëmbël që mendojmë sot. Ishte fermentuar dhe bërë në një pije që ishte shpesh salcë me speca djegëse si. Çokollata jonë moderne është bërë nga kakao, e cila prodhohet nga fasulet e pjekura, dhe tokësore, kakao.
  
  Cila mënyrë më e mirë për të përjetuar çokollatë, se sa një recetë e trefishtë me çokollatë ?

• 04 nga 10

  misër

  Amerikanët vendas po kultivonin "misër" në atë që tani është Meksika mbi 5.000 vjet më parë. Termi "misër" ishte në të vërtetë një fjalë e përgjithshme angleze për çdo grimcë të grimcuar, më shpesh e përdorur kur iu referohej drithërave të tjerë të drithërave. Kolonët e hershëm anglezë e quajtën "kulture indiane" të fisit fisnor, pastaj "misër indian", i cili më vonë u shkurtua për vetëm "misër". Misri ishte jetik në mbijetesën e kolonëve të parë evropianë, pasi prodhon më shumë grurë nga një acër toke se çdo kulture tjetër dhe mund të hahet freskët dhe të ruhet për një kohë të gjatë të thatë.
  
  Kjo kauzë misri ka qenë një preferuar që nga koha koloniale.

• 05 nga 10

  papaja

  Pyes veten se sa njerëz në Tajlandë e kuptojnë se pjatat e tyre kombëtare "Som Tam", e cila është një sallatë e ëmbël dhe djegëse e bërë nga papaja e papjekur, jeshile, bazohet në një frut që fillimisht u kultivua në Amerikën tropikale mijëra vjet më parë. Ju thoni se nuk keni pasur kurrë papaja? Shanset janë që ju keni, pasi një enzimë e quajtur papain, e cila është nxjerrë nga papaja, është përbërësi më i zakonshëm në të gjitha ato që tenderizojnë fijet e mishit që ju keni marrë erëza që jeni T-bone!

• 06 nga 10

  badiava

  Ka dëshmi se kikirikët u zbutën në Amerikën e Jugut mbi 7,00 vjet më parë. Për një kuzhinier, një kikirikë është sigurisht një arrë, por për një botanist, është teknikisht një "fasule drurësh, e çuditshme". Kjo është e drejtë që është me të vërtetë një fasule. Disi "gjelbër" dhe "sanduiç me pelte" nuk kanë të njëjtin unazë me të.

  Sot, Kina është prodhuesi më i madh në botë i kikirikë. Ajo u solli në Kinë nga portugezët në vitet 1600 dhe u bë një shtesë shumë e popullarizuar për shumë enët, ashtu si gjithkush që frekuenton restorantin kinez e di.

• 07 nga 10

  Ananasi

  Fjala "pineapple" fillimisht ishte një term i vjetër evropian për atë që tani quhet pinecones. Kur eksploruesit zbuluan këtë frutë në tropikët amerikanë, ata i quanin "pineapples", sepse ata mendonin se dukeshin shumë të ngjashëm. Ashtu si papaja, pineapple përmban gjithashtu një enzimë që thyen proteina, e cila u përdor nga amerikanët vendas për të tenderuar mish.

• 08 nga 10

  patate

  Kjo origjinë e zhardhokëve të niseshtesë gjurmohen në malet prehistorike të Argjentinës. Ai eventualisht u emigrua nëpër të gjitha Amerikat dhe u kthye përfundimisht në Evropë ku gjeti shumë shtëpi, Irlanda ishte më e famshmja. Derisa fillimisht kishte vetëm një numër të varieteteve të kultivuara, sot ka mbi 5.000 lloje. Është interesante se varietetet tregtare që aktualisht përdorin amerikanët janë zhvilluar në Europë.
  
  Shikoni këto receta të mëdha "gustator" patate të pjekura .

• 09 nga 10

  domate

  Datat dhe vendndodhjet e domosdoshme të domates së parë ende debatohen, por shumica e burimeve pajtohen se është indigjene në Amerikën e Jugut. Mayans ishin njerëzit e parë që njohim, që përdorim domate për të gatuar. Ajo u përhap në të gjithë Evropën dhe pjesën tjetër të botës nëpërmjet eksploruesve spanjollë.

  U desh një kohë që domate të pranoheshin si një ushqim në Amerikën koloniale, ku shumë njerëz mbanin besimin e vjetër se bima ishte helmuese. Është pjesë e familjes vdekjeprurëse të bimëve. Ata u rritën zakonisht si bimë zbukuruese për frytet e tyre të ndritshme dhe gjeth të gjelbër të errët. Mund ta imagjinoni jetën pa pica ?!

• 10 nga 10

  vanilje

  Vanilja, me origjinë nga Meksika, prodhohet nga pods të gjatë dhe të hollë të një orkide. Emri rrjedh nga termi spanjoll për "pod pak". Franca ra në dashuri me fasule vanilje dhe e mbolli atë në kolonitë e tyre tropikale, të tilla si Madagaskari, ku shumica e fasuleve të vaniljes në botë tani janë rritur. Aztecs konsideruar vanilje një nxitës, dhe se reputacioni ka mbijetuar deri më sot.