Kur ju doni të merrni një trajtuar në nuanca të ndryshme që rrushi të ndryshme sjellin në xhami, nuk ka mënyrë më të mirë se në një duart-në, palate-në format krahasues verë provë . Nuk jam i sigurt se ku të filloj? Ne kemi grumbulluar disa prej verërave të bardha , të lehtë për të gjetur, dhe kemi mbledhur disa rrush të kuq më poshtë për të filluar provën.
Verë # 1: Pinot Noir
Prodhuesit e Pinot Noir që do të shqyrtojnë: A në Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Projekti Pinot, Schug
Pinot Noir në xhami: Ngjyra e kuqe e kuqe, aroma që variojnë nga lule të freskëta deri në kërpudha tokësore ose "dysheme të pyllit", në të mirë të manave dhe një hint të ndikimit të dushkut të ëmbël të vaniljes, Pinot Noir kujdeset për të mbajtur taninët në kontroll ( në sajë të lëkurës së hollë të rrushit) dhe zakonisht derdhet në një stil të lehtë dhe të mesëm me aciditet të freskët me klimë të freskët dhe një hijeshi të lehtë. Tekste mund të jenë në kujtesë të profileve të verës së bardhë, duke pasur parasysh apelin më të butë të shijeve, trupin delikat dhe aciditetin e gjallë në kontekstin e tanineve të shkathët dhe frutave përpara. Në të vërtetë, shumë dashnorë të verërave të bardhë e gjejnë profilin e mrekullueshëm të Pinot Noir të jetë një pikë e lehtë hyrëse në botën shpesh të frikshme të verës së kuqe.
Pinot Noir me ushqim: Pinot Noir është në botën e verës së kuqe, çfarë Riesling është në sferën e verës së bardhë - verë "go-to" për një gamë të pabesueshme të cuisines ndërkombëtare dhe preferuarat në shtëpi. Ekstremisht i shkathët, duke u shoqëruar me gjithçka, nga peshqit në shkopinj të bimëve të ngrira me salmon ose Ahi ton, dhe shpendëve të pjekur ose mish lope me salcë me kërpudha me origjinë nga Burgundi deri te burgers dhe brats, finesi i brendshëm i Pinot Noir dhe afiniteti për ushqim e bën atë një verë të kuqe të vini të lartë për çiftëzimin e spektrit të elementeve të thjeshta me enët e ndërlikuara, dhe ushqimin e lirë nga ushqimi.
Verë # 2: Merlot
Prodhuesit Merlot të marrin në konsideratë: Columbia Crest, Clos du Val, Valley Edna, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot në xhami: Rubi i kuq në ngjyrë të purpurt me ngjyrë, Merlot ofron një gamë frutash të nënvlerësuara të bazuara në nuanca terren të nxehta në Botën e Vjetër dhe sjell shumë fruta të pjekur, aroma të rrumbullakëta dhe aromë të ngrohtë në botimet e Botës së Re.
Nga kumbulla në qershi me nuanca me pluhur kakao dhe gjethe duhani, trup të bollshëm, tannina të trasha dhe struktura kadifeje, struktura e përgjithshme dhe shija e Merlot shpesh pasqyrojnë Cabernet Sauvignon, me një grusht pak më pak tannic.
Merlot me ushqim: Merlot është bërë për mish. Nga hamburgerat dhe suxhukët e pjekur në skarë, deri në steaks, dhe bolognezët, qengjat bërxëllejnë deri te hudhrat e mishit të derrit dhe kthehen në gjeldeti apo rosë e pjekur. Zgjedhjet e forta të djathit të mbushura me aromë si Stilton ose Roquefort, Cheddar, Jarlsberg dhe Camembert gjithashtu bëjnë shenjën e tyre në Merlot.
Verë # 3: Shiraz / Syrah (rrushi i njëjtë)
Shiraz / Syrah Prodhuesit të marrin në konsideratë: 3 unaza, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz dhe Syrah në xhami: "Inky" dhe "purple" janë përshkruesit klasikë të ngjyrave për përpjekjet për të kapur komponentët me ngjyrë të ngjyrosur shumë të Syrah. Frutat e pasura me aroma që përmbahen nëntokë pothuajse bimore të mbështjellura me aromë të ngrohtë, të tymosur dhe piper të zi, i japin rrugë për profileve të ndritshme dhe të ëmbla të frutave që drejtojnë rrugën e kuqe dhe të errët të kokrrës. Diversione të lehta ndaj qershisë dhe çokollatës, duhanit dhe katranit, së bashku me lëkurë dhe jamball të zi, sigurojnë shumë intrigë me shije.
Kjo verë e kuqe dukshëm e thatë mban taninat mesatare deri të lartë, me një trup të fortë dhe shpesh përkrahet pak më i lartë në shkallën e alkoolit.
Shiraz dhe Syrah me ushqim: Perfect për natën e pizzave, mish lope apo pule me kafe, lojë me tymos, mish derri apo pulave, frutat e pjekura përpara, tekstet kadifeje dhe stili jashtëzakonisht i arritshëm i Shirazit australian e bën të natyrshme për t'u lidhur me të gjitha llojet e mishit fare. Përpjekja e rafinuar, tradicionale në Syrah që ndjek Rrugën e Rhone bën një çiftëzim të shijshëm me biftekë të zi, lojëra të egra (sidomos gjah), dhe djathrave më të pjekur.