Si t'i tregoni këto enët meksikane veç e veç
Flautas dhe taquitos (i quajtur edhe tacos dorados ) mund të jetë e vështirë për të thënë larg dhe për të deshifruar atë që i bën ata të ndryshëm. Ato janë shumë të ngjashme dhe termat përdoren në mënyrë të ndërvarur në varësi të vendndodhjes gjeografike dhe preferencave personale. Të dyja janë të mbushura dhe mbështjellë tortillas që janë të skuqur derisa të freskët dhe në krye me condiments të tilla si guacamole dhe salcë kosi. Por ka disa detaje që i bëjnë ato të dallueshme nga njëri-tjetri.
Taquitos dhe flautas mund të kategorizohen nga e tyre madhësisë, formës, ose të veçantë lloj i tortillës që përdoret në përgatitjen e tyre. Megjithatë, si me enët e tjera meksikane , këto dallime nuk kryhen gjithmonë dhe enët dhe emrat janë të këmbyeshëm.
Madhësia ka rëndësi
Herë pas here, dallimi thelbësor ndërmjet flautëve dhe taquitos gjendet në gjatësinë e tyre. Në disa zona të Meksikës, një flauta është shumë e gjatë dhe e hollë dhe e bërë nga një tortilla e miellit me madhësi burrito ose një misër me madhësi të ngjashme. Taquitos, nga ana tjetër, janë versionet më të shkurtra, të mbështjellura nga misri me misër të rregullt ose nga tortillat e miellit - ose edhe nga ato me madhësi të vogël me meze, nëse taquitët janë menduar si një meze të lehtë ose një kurs të parë, sesa si një entuziazëm.
Shape dhe Tortilla Type
Për disa meksikanët, forma e tortilës mbështjellë është faktori përcaktues: flautas janë të mbështjellë me kujdes për të qenë të rrumbullakët (dhe të gatuar me vaj të bollshëm për të mbajtur atë formë), ndërsa taquitos përdorin një tortilla dy herë të palosur dhe jo një të mbështjellë, duke e bërë për një produkt disi të rrafshuar që lehtë mund të skuqet në vaj shumë më pak.
Gjithashtu shpeshherë termi flautas (i cili përkthehet si "flauta") përdoret për t'iu referuar një tortilës të madhe mielli, e cila është mbështjellë rreth një mbushjeje dhe skuqje të thellë. Ndonjëherë këto janë mbështjellë për të qenë më të ngushtë në një fund se tjetri për të krijuar një formë të gjatë konike. Kur ky kriter përdoret për një flauta, termi tjetër, taquito (fjalë për fjalë, "taco pak"), i referohet një tortilla misri të mbështjellë në një mënyrë të ngjashme me një mbushje të mishit, pulave ose djathit dhe më pas skuqur derisa të freskët.
Për të komplikuar më tej çështjet, shumë ushqime rruge qëndrojnë në Meksikë qendrore dhe jugore, shesin një artikull shumë të ngjashëm (zakonisht një tortillë misri të palosur rreth një mbushjeje) dhe e quajnë atë një quesadilla të skuqur - edhe kur (siç ndodh në zonën e Qytetit të Meksikës) përmbajë djathë! Quesadillas , megjithatë, zakonisht nuk skuqur për aq kohë sa flautas ose taquitos janë, duke rezultuar në një produkt shumë më pak të crunchy.
Prezantimi dhe Akomodimet
Me të gjitha dallimet e tyre, flautas dhe / ose taquitos zakonisht shërbehet në të njëjtën mënyrë - në krye me ose në një shtrat me marule të copëtuar ose me lakër, ndonjëherë të shoqëruar me domate të kuq, qepë dhe / ose avocado. Ata shpesh janë të zbukuruar me djathë të copëtuar ose të copëtuar dhe kremë ose salcë kosi dhe ofrohen me një zgjedhje prej dy ose më shumë salce (shpesh një të kuqe dhe të gjelbër) si një piper. Guacamole dhe / ose fasulet e refuzuara janë gjithashtu të përfshira shpesh si pjesë e një shërbyese të taquitos ose flautas.