Shepoo ose kopër farë e keqe është një përbërës gatim shumë popullor në Maharashtra, India Perëndimore. Nuk është vetëm përbërësi kryesor në shumë pjata nga ai shtet, por gjithashtu vepron si një agjent kondensimi apo erëza në të tjerët.
Më pëlqen Aaloo Shepoo Chi Bhaaji e thjeshtë, e dhembshme dhe e shijshme për thjeshtësinë e saj të thjeshtë. Duhet vetëm 25 deri në 30 minuta për të bërë nga fillimi në fund (duke përfshirë kohën e përgatitjes), por rezultatet janë shumë të kënaqshme me të vërtetë. Unë shpesh e gatuaj atë kur dua një darkë të thjeshtë pasi thjesht nuk mund të gaboni me patate!
Shërbejeni Aaloo Shepoo Chi Bhaaji si ta bëni me Chapatis të nxehtë ose më vonë, të ftohur si një sallatë. Kjo është një pjatë e mirë për të marrë së bashku në një piknik ose për të shtuar si një pjatë për një vakt më të përpunuar. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji nuk ngrijë mirë kështu që bëni dhe hani sa më shpejt që të mundeni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 patate të mesme të copëtuara në 1 "kube
- 2 bunches mesatare të farërave të freskëta kopër
- 8 karafil hudher copëtuar shumë mirë
- 2 tharë Kashmiri chillies kuqe / chillies jeshile prerë gjatësi (këto bëjnë gjellë hotter)
- 1 lugë mustardë fara
- 1/4 lugë çaji shafran i Indisë
- 2 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi ose
- ghee
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Nxehini vajin gatim / perime / luledielli ose ghee në një tigan të thellë në një flakë të mesme. Kur vaji / ghee është i nxehtë, shtoni hudhër të copëtuar dhe hudhni, duke nxitur shpesh, derisa të fillojë të kthehet në një artë të zbehtë.
- Shtoni kajsi të thata të Kashmirit të kuqërinjve / shije të gjelbërta dhe të skuqura deri në errësirë. Tani shtoni farat e mustardës dhe përgatiteni deri sa të ndaloni.
- Tani shtoni pluhur shafran i Indisë dhe llokoçis mirë. Tani shtoni farat e kopra dhe patate të copëtuara. Llokoçis dhe mbulojeni enën. Ulja flaka dhe kuzhinier derisa patatet janë të tenderit.
- Shto kripë për shije dhe përzierje mirë.
- Shërbejuni në mënyrë të drejtë me Chapati të nxehtë dhe me Daal tuaj të preferuar (thjerrëzat).
Tip:
- Ju gjithashtu mund të bëni Aaloo Shapoo Chi Bhaaji me patate të ziera. Kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit. Vyshk patatet derisa ata janë vetëm të trembur për të qenë i gatuar plotësisht. Në këtë mënyrë ata përfundojnë gatimin në tigan me përbërës të tjerë. Unë gjithmonë lë në lëkurat pasi patatet janë zier, për të mbajtur sa më shumë ushqim të jetë e mundur.
- Ju gjithashtu mund të mash up Aaloo Shepoo Chic Bhaaji sapo është gatuar. Kashtë pastaj mund të hahet siç është ose përdoret për të bërë cutlets patate ose mbushur një Paratha (pan panxhar i skuqur) për të bërë flatbreads shijshme mbushur!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 160 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 199 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 6 g |