Papas Arrugadas, patate të rrudhura, është një gjellë tipike e Ishujve Kanarie, ku patatet janë kultivuar që nga viti 1600, kur ata u sollën së pari në Spanjë nga konkuistadorët . Banorët e ishujve Kanarie, të quajtura carnarios , i quajnë papas - emri amtare amerikan - ndërsa në pjesën tjetër të Spanjës ata quhen patatas .
Kjo gjellë kërkon vetëm dy përbërës: patate të vogla - në vend se monsters të mëdha që ne kemi marrë për të parë në supermarkete - dhe kripë deti trashë. Tradicionalisht patatet u zier në ujin e detit, por duke shtuar një sasi të madhe të kripës së detit në ujë do të krijojë një efekt të ngjashëm. Dhe nuk ka nevojë të zhvishem patate - vetëm të jetë i sigurt për të pastruar ato mirë para se të gatuaj.
Shërbyer argjadat e papas si një pjatë anësore me peshk ose mish, ose si një meze, me ishujt tradicionale të ishujve të Kanarasë mojo picon ose cilantro Mojo .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 lbs. (1,25 kg) patate të vogla
- 2 tbsp. kripë e trashë e detit
Si ta Bëni
- Lani çdo papastër nga patatet dhe hiqni "sytë", nëse ka. Vendi patatet në një tenxhere të madhe dhe shtoni ujë për të mbuluar vetëm; shtoni kripën.
- Vlim patate për 15-20 minuta deri sa të gatuar.
- Hiqni nga nxehtësia dhe derdhni ujin. Kthejeni tenxhere me patate në sobë, duke lënë avull të avulluar. Ju duhet të shihni një shtresë formë kripë në lëkurat e thata.
- Shërbyer nxehtë me salcë piper të kuq - mojo picon ose salcë jeshil cilantro - cilantro Mojo në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 156 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 2,344 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |