Fugazzeta është një variant i trajnerit popullor argjentinas të quajtur fugazza , i cili është një pizza me bazë qepë që është shumë e ngjashme me focaccia italiane. Fugazzeta është një version i dyfishtë i fugazzës, i mbushur me djathë dhe në krye me të njëjtat qepë të ëmbël. Fugazzeta de verdura e ka të gjithë këtë plus një shtresë spinaq dhe perime.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 3/4 gota
- miell bukë
- 1/4 filxhan qumësht
- 3/4 filxhan uji
- 2 1/2 lugë çaji
- maja aktive e thatë
- 2 lugë sheqer
- 5 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji kripë
- 1 qepë
- 6 deri në 8 ounces mozzarella djathë (thinly feta)
- Opsionale: 1/3 filxhan djathë provolone të moshës (integruar)
- 1 lugë çaji oregano të thata
- 1/4 filxhan djathë parmigiane (integruar)
Si ta Bëni
- Ngroheni qumështin në 100 deri në 105 F, dhe vendoseni në një tas të vogël. Llokoçis sheqerin në qumësht dhe spërkate maja. Vendosni mënjanë për 5 deri në 10 minuta, derisa përzierja është e ftohtë.
- Vendoseni miellin, 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe kripën në tasin e një mikseri të përhershëm dhe përzierni së bashku shkurtimisht duke përdorur fikjen e brumit. Shtoni përzierjen e maja / qumështit dhe filloni të gatuani, duke shtuar gradualisht ujin. Përzierja duhet të bashkohet si një brumë e butë dhe e shtrirë, duke u larguar nga anët e tas. Shtoni pak më shumë miell nëse përzierja është shumë e lagur dhe shtoni pak më shumë ujë nëse përzierja duket e thatë, e thërrmuar ose tepër e fortë. Gatuani për 5 deri në 10 minuta, derisa brumi është i butë, i butë dhe elastik.
- Derdhni një tas me vaj ulliri dhe vendoseni brumin në tas. Mbulo me përfundimin e plastikës dhe le të rritet brumi deri në dyfish të madhësisë.
- Ndërsa brumi është në rritje, zhvishem dhe fetë qepë në shirita shumë të hollë. Vendosini ato në një tas me ujë të kripur të ftohtë dhe ngjisni për 30 minuta. Qepni mirë qepën dhe i thatë ato me peshqir letre.
- Pasi që brumi të rritet, grisni dhe ndani brumë në dy pjesë. Roll çdo gjysmë në një top të butë. Hidhi 3 lugë vaj ulliri në një pan prej 12 inçësh ose në një tigan prej gize. Vendosni një top prej brumë në mes të tiganit dhe rrafshoni butësisht me gishta. Lëreni brumë të relaksoheni për 10 minuta.
- Vazhdoni të rrafshoni brumin në tigan, ta rrafshoni atë dhe ta shtyni atë drejt anëve të tiganit, duke e lënë atë të relaksoheni në mes derisa brumi të mbulojë pjesën e poshtme të tiganit. Nafili kundër dhe rrotulloni copëza të tjera të brumit në një rreth 12 inç, duke e lënë atë të qetësohet në mes derisa të mbajë formën e saj.
- Ngroheni furrën në 450 F. Vendosni feta djathi mozzarellë mbi brumë në tigan. Sasi e vogël provolone mbi mozzarellën. Vendoseni raundin tjetër të brumit mbi djathin dhe vulosni skajet e dy qarqeve të brumit së bashku.
- Kryeni pica me qepë të feta. Thupni një lugë gjelle vaj ulliri mbi qepë, dhe spërkatni me oregano të thata dhe disa djathë parmigiane.
- Vendoseni fugazzeta në furrë. Piqni për 20 deri në 25 minuta, ose derisa skajet janë kafe të artë dhe të freskët. Brown qepë nën broiler për 3 minutat e fundit të gatimit nëse dëshironi.
- Hiq nga furra. Le të ftohtë për 5 deri në 10 minuta para se të prerë në feta për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 272 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 32 mg |
| sodium | 474 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 11 g |