Rreth Jeruzalemit Artichokes ose Sunchokes:
Nga vjen emri? Një teori mban Jeruzalemin është një korrupsion i girasolës italiane, që do të thotë "kthimi drejt diellit", një referencë ndaj lulediellit. Një tjetër teori përfshin një tjetër turbullira të Ter Neusen, zona Holandë ku sunchoke fillimisht u fut në Evropë. Sot, ju do t'i gjeni ato të treguara nën emrin më pak të huaj të fryrë sunchokes.
Mbi 200 lloje të artichokes Jerusalem (sunshine) janë tani në dispozicion. Ato përdoren jo vetëm në shumë produkte komerciale si një burim fruktoze, por edhe për të bërë alkool. Sunchoke është më popullor në Evropë sesa në Amerikë.
Emri botanik:
Angjinarja e Jeruzalemit, Helianthus tuberosus me emrin botanik, është goma e një lulesh shumëvjeçare në familjen aster. Lulet duken si sunflowers vogla të verdhë. Gjithashtu të treguara si sunshine, këto zhardhokët e vegjël duken shumë si rrënjë xhenxhefil.
Emrat e zakonshëm dhe të tjerë:
Angjinarja e Jerusalemit, sunchoke, Kanada ose patate franceze, topinambour, topinambur. Një teori mban Jeruzalemin është një korrupsion i girasolës italiane, që do të thotë "kthimi drejt diellit", një referencë ndaj lulediellit. Një tjetër teori përfshin një tjetër turbullira të Ter Neusen, zona Holandë ku sunchoke fillimisht u fut në Evropë. Artichoke vjen nga arabisht al-khurshuf , që do të thotë gjemba, një tjetër referencë për pamjen e foliation lart-tokë.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Disponueshmëria:
Edhe pse në dispozicion gjatë gjithë vitit, sezoni kryesor në Amerikën e Veriut është nga tetori në prill, dhe ata janë më të mirë të hapur pas një acari të lehtë.
Seleksionimi i Artichokës nga Sunchoke / Jerusalem:
Zgjidhni zhardhokët e butë, të pastër, të patëmetë dhe të fortë me një minimum gungash. Shmangni ato me lëkurat e rrudhura, pikat e buta, zonat e blozura të gjelbra ose lakër.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Storage:
Trajtoni sunshokët me kujdes, pasi ata do të plagosin lehtë. Sunchokes Raw duhet të ruhen në një zonë të freskët, të thatë dhe të ventiluar mirë larg nga drita. Ata gjithashtu mund të ruhen në sirtarin e perimeve të frigoriferit, të mbështjellë me peshqir letre për të thithur lagështinë dhe të mbyllur në një qese plastike. Varësisht se sa kohë ata kanë qenë të ulur në treg, sunchokes papërpunuara mund të ruhen nga 1 deri në 3 javë. Sunchokes gatuar duhet të jetë në frigorifer dhe të konsumuar brenda 2 ditëve. Çlirimi dhe ngrirja nuk rekomandohet për shkak të zbardhjes dhe përkeqësimit të strukturës. Mësoni më shumë .
Sunchoke / Jerusalem Përgatitja e Artichoke:
Artichokes Jerusalem mund të hahet të papërpunuara ose të gatuar. Para se të hani ose gatuani, pastroni zhardhokët tërësisht me një furçë perimesh. Peeling mund të jetë e vështirë për shkak të protuberancave dhe nuk është e nevojshme. Peelët janë krejtësisht të ngrënshëm. Sidoqoftë, nëse duhet t'i heqësh ato, fshijini zonat më të vogla me gunga dhe hiqni lëkurën me peeler të perimeve. Nëse ju do t'i hani ato të gatuar, do ta gjeni më të lehtë për të vluar, avulluar ose mikrovalë të gjithë dhe të parezitur së pari, dhe pastaj hiqni nëse është e nevojshme. Mësoni më shumë .
Të Ndryshme Sunchoke / Jerusalem Artichoke Informacione:
Tuberët me sy të ngushtë duken të ngjashme me rrënjët e xhenxhefilit, me lëkurë të çelët të lehta që mund të ngjyrosen me të verdhë, të kuqe ose të purpurt në varësi të tokës në të cilën janë rritur.
Ata janë 3 deri 4 inç të gjatë dhe 1 deri 2 inç në diametër. Ashtu si me patate, ato mund të pjeken, të zier, të avulluara, të skuqura dhe të zier. Megjithatë, ata do të gatuajnë më shpejt se patatet dhe lehtë mund të kthehen në hithër në pak minuta nëse nuk i monitoroni ato nga afër.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Shëndeti:
Sunchokes ruajnë karbohidratet e tyre në një formë të inulinës, një niseshte që nuk përdoret nga trupi për energji, ndryshe nga sheqeri. Ata janë rekomanduar si një zëvendësues i patates për diabetikët, pasi ato janë të mbushura, por jo të absorbuara nga trupi, dhe për shkak se ato gjithashtu tregojnë shenja që ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak. Mielli i artichokes se Jerusalemit rekomandohet gjithashtu per ata qe jane alergjik ndaj grurit dhe drithrave te tjera. .